春笋糖尿病人能吃吗 糖尿病人吃什么蔬菜好降糖

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,是春季不可多得的美食,而且其脂肪含量低,纤维成分含量高,食用价值也高,有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,但不知道糖尿病人能否吃呢?

春笋糖尿病人能吃吗 糖尿病人吃什么蔬菜好降糖

春笋糖尿病人能吃吗

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病,饮食控制比较严格,生活上应当减少糖分的摄入,吃低糖、低脂肪、低淀粉、高蛋白的食物,而春笋是一种绿色蔬菜,口感鲜嫩,营养丰富,糖分含量并不高,而且春笋中含有膳食纤维,它能够使食物在肠道中消化的时间延长,可以减少葡萄糖的吸收,能更好地控制血糖,而且春笋中还含有一定量的烟酸,而烟酸可以激活胰岛素,而胰岛素也可以用来降血糖,是糖尿病人的理想型蔬菜。

春笋糖尿病人吃多少合适

150-200克。

春笋是一种健康蔬菜,虽然没有严格的食用量规定,但是也不宜过多食用,一般建议糖尿病人一次吃150-200克即可,因为春笋性味甘凉,如果一次食用过多,其寒凉之性容易刺激肠胃,可能会引起肠胃不适;而且糖尿病会使人体的代谢紊乱,内分泌异常,体内营养物质流失严重,是缺钙的高峰人群,春笋中又含有草酸,它会影响人体对钙质的吸收,因此糖尿病人多吃春笋会影响到钙质的摄入量。

糖尿病人吃什么蔬菜好降糖

1、膳食纤维含量高的食物

如:冬笋、芹菜、莴笋、山芋、山药、莲藕等,血糖高者平时饮食可以多摄入膳食纤维,有助于延缓或抑制葡萄糖、胆汁酸以及胆固醇等吸收,可以延缓餐后血糖升高,对控制血糖有一定的帮助。

2、含糖指数低的蔬菜

如:小番茄、黄瓜、茭白等,这类食物含糖量低,不容易升高血糖,而且含有丰富的维生素,可以促进人体的新陈代谢,对血糖控制有一定的帮助。

3、低热量蔬菜

黄瓜、生菜、芹菜、苦瓜、魔芋是低热量、高纤维素的蔬菜,分子量较大,粘度较高,可以有效的缓解人体肠道对外来葡萄糖的吸收利用,有效地减少人体吸收葡萄糖后引起的血糖升高的情况。

春笋什么人不能吃

1、胃肠疾病患者

春笋含有丰富的膳食纤维,可以促进消化,但春笋的纤维比其他蔬菜硬很多,相对难消化。患有胃溃疡、十二指肠炎、胃出血、慢性肠胃炎等病的人一次食用较多春笋,粗纤维会刺激肠胃壁,加重肠胃负担,出现胃胀、胃痛,甚至胃出血等情况,加重病情。

2、肝硬化患者

肝硬化病人多伴有腹壁静脉曲张,春笋中粗纤维含量丰富,食用后可能刮伤腹壁和消化道,引起患者出血。

3、大病初愈者

大病出愈的人消化功能较差,这类人食用春笋可能引起胃胀、胃痛、拉肚子。

4、过敏体质者

春笋是发物,有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等过敏性体质者吃春笋可能导致旧病复发,出现咳嗽、皮肤瘙痒、气急等症状。

5、消化功能较弱者

春笋中的粗纤维较硬,比较难消化,产妇、老人及4岁以下小孩咀嚼能力较弱,消化吸收功能不好,这类人群食用春笋可能导致胃痛、胃胀。

6、结石病人

春笋中草酸含量较多,草酸容易跟钙结合形成草酸钙沉积在体内,因而肾结石、胆结石、尿道结石患者不宜多吃春笋。

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