春笋没熟吃了会怎么样 春笋煮多久熟

春笋是每年都会生长的春天应季美食,其营养价值较高,食用口感脆爽鲜嫩,但煮熟后和没熟外观上区分不大明显,有时候容易没熟就直接吃了,不知道吃了没熟的春笋会怎么样呢?

春笋没熟吃了会怎么样 春笋煮多久熟

春笋没熟吃了会怎么样

1、嘴麻、口感发涩

春笋含有草酸,草酸是生物体的一种代谢产物,常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋植物中都含有,吃起来带有涩、麻的口感,而没熟的春笋中含量较高。

2、肠胃不适

没熟的春笋中可能含有细菌等有害物质,吃后会刺激肠胃,引发食物中毒等危害,同时春笋中含有的粗纤维较为丰富,生吃不易消化,容易增加肠胃负担,出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状。

3、影响钙吸收

春笋生吃或者没有煮熟了吃,并不会导致中毒,但是竹笋中含有丰富的草酸成分,如果长期生吃竹笋会引起人体钙吸收率下降,还可能导致肾结石问题,因为草酸在人体内容易与钙质发生反应生成草酸钙结晶。

春笋煮多久熟

1、新鲜春笋:新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出,然后再加上一些配料煮10-15分钟即可食用。

2、干春笋:干的春笋需要提前泡4个小时左右,然后下锅煮30分钟左右才熟。

竹笋怎么判断熟没熟

1、看颜色:熟了的竹笋颜色会变深,类似青菜焯水后颜色加深一样。

2、看质地:生的竹笋质地偏硬,熟的竹笋质地是柔软的,可用筷子夹断,轻松戳入。

3、尝口感:生的竹笋吃着带有涩、麻的口感,熟了之后草酸会减少大部分,口感变得脆爽清甜。

春笋煮熟后可以冷冻保存吗

可以冷冻保存。

正常情况下,没有煮熟的春笋冷冻,解冻之后的食用口感极差,吃起来很像吃粗纤维一样,是比较柴的,而焯水或煮熟处理之后的春笋冷冻后,不仅保存时间长,而且解冻后口感和营养变化不大,是日常长期保存春笋的最佳方法之一。

但不宜长时间冷冻存放,一般在3个月内吃完为宜,而且宜分袋分量冷冻,不可反复解冻冷冻操作,以免变味变质,吃后对健康不利。

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