春笋可以直接生吃吗 竹笋生吃会不会有毒

春天出去春游,无论是赏花,还是散心都非常舒适,而且时不时的还可以在乡间采摘到春笋,但这春笋也是蔬菜,好多蔬菜都能直接生吃,不知道春笋是否可以直接生吃呢?

春笋可以直接生吃吗 竹笋生吃会不会有毒

春笋可以直接生吃吗

不可以。

春笋营养丰富,食用价值高,但其中含有丰富的草酸成分,这种物质广泛存在于多种植物当中,可予以植物涩味,如常吃的菠菜,草酸含量也比较高,而焯水后草酸会溶解大部分在水里,此时捞出备用的春笋味道会更鲜甜一些,要是直接吃的话,味道会带有涩麻的口感。

另外春笋中的草酸成分进入体内后还会和钙结合,生成不易消化吸收的沉淀物,从而影响人体对钙的吸收,降低春笋的食用价值,焯水则可以很大程度的避免这个问题。

竹笋生吃会不会有毒

可能中毒。

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡,这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

竹笋怎么判断熟没熟

1、看

生的竹笋颜色为青黄、青绿、米黄色,而煮熟的竹笋颜色会变深,用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位。

2、尝

在锅中倒入清水,烧开后放入竹笋,煮5-8分钟,然后捞出过尝一尝,如口感发软,尝起来没有草腥味或生涩味就是熟的。

春笋可以隔夜吃吗

隔夜放冰箱冷藏是可以吃的。

春笋煮好或烹饪好以后,将其装入保鲜盒里,然后置于冰箱冷藏室保存,在低温而稳定的环境下,可以隔夜存放继续食用,但若是春夏温度高,放在室内敞开保存的话,容易滋生细菌等有害物质,如发现春笋变味等变质现象则不能继续吃。

小贴士

日常不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。

凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

本文永久地址:https://www.haodeplus.com/article/531576.html

原文出处:春笋可以直接生吃吗 竹笋生吃会不会有毒

为了避免权属纠纷,特做如下说明:本站内容作品来自用户分享及互联网,仅供参考,无法核实真实出处,并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责,本网站仅提供信息存储空间服务,我们致力于保护作者版权,如果发现本站有涉嫌侵权的内容,欢迎发送邮件至haodeplus@qq.com 举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。网站中的商品信息均来自于互联网,如商品信息不同,可能是商品信息未及时更新,所有商品信息请以商家店铺内为准!

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注