枸杞叶跟什么打汤最适合 枸杞叶蛋花汤的功效

枸杞叶是一种很常见的绿色保健型蔬菜,其口感清甜,适合煮汤、炒食等方法食用,尤其是在广东地区,枸杞叶打汤的吃法十分常见,而且枸杞叶和以下食材搭配打汤,不仅营养丰富,还味道鲜美可口。

枸杞叶跟什么打汤最适合 枸杞叶蛋花汤的功效

枸杞叶跟什么打汤最适合

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶,其营养价值高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质、甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等营养成分,食用具有明目、清热等功效,适合和猪肝、瘦肉、鸡蛋等食材打汤,不仅荤素营养均衡,而且味道鲜美开胃。

枸杞叶猪肝汤

材料:鲜枸杞叶200克、猪肝200克、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

做法

1.将枸杞叶摘下洗净备用。猪肝洗净切片。

2.锅放猪油烧热,下葱姜煸香,放入猪肝煸炒,加入酱油、料酒、精盐炒至猪肝熟而入味。

3.加入开水适量烧沸,投入枸杞头,烧至枸杞叶入味,点入味精,调好口味,出锅即成。

枸杞叶咸鸭蛋汤

材料:摘净枸杞叶150克、咸鸭蛋2只、生姜3片。

做法

1.枸杞叶洗净,咸鸭蛋去壳置碗内,取出蛋黄,每个切开两半,用平刀压扁成圆形成为4个,余蛋清拌均。

2.烧热油镬下姜片,加入清水1250毫升(5碗量)。

3.武火滚沸,下枸杞叶,滚后下蛋黄,并将蛋清徐徐倾入,稍滚调入适量食盐便可。

枸杞叶鸡蛋汤

材料:500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水。

做法:

1.把枸杞叶摘下洗干净。

2.把枸杞的茎洗干净。

3.将枸杞叶放到加了油的水里面煲,这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火。

4.让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上。

5.在放叶子前把这茎捞上来扔掉。

6.捞完茎,就可以把枸杞叶放下去了。

7.叶子不用煲很久,一开就可以把鸡蛋放下去了。

8.把蛋稍微打散,就可以熄火放盐调味了。

枸杞叶蛋花汤的功效

1、清热下火

枸杞叶是性凉的,和鸡蛋打汤食用可增加体内的寒凉之气,具有清热下火的功效,尤其适宜夏季燥热时期以及上火期间喝,对于有面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、咽喉肿痛、牙龈出血、身热烦躁、尿少便秘的人群来说非常适宜。

2、补虚益精

枸杞叶在中医上被称为“地仙”,其苦甘,性凉,具有补虚益精,清热,止渴,祛风明目的功效,可治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

3、明目

枸杞叶中含有丰富的胡萝卜素,这是一种构成视觉细胞内感光物质的成分,能够缓解视物昏花,预防夜盲症,起到保护视力的功效。

4、开胃通便

枸杞叶鸡蛋汤中含有芦丁和多种氨基酸物质,能够调节肠胃功能,促进肠胃消化,增进食欲,起到开胃健脾的功效,而且枸杞叶富含膳食纤维素,可促进肠胃蠕动,起到润肠通便的作用,可有效缓解便秘症状。

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