马兰头和荠菜的区别 马兰头和荠菜可以一起吃吗

马兰头和芥菜都是生活中很常见的两种蔬菜,而且所含的营养价值都很高,那马兰头和芥菜到底有什么区别呢?

马兰头和荠菜的区别 马兰头和荠菜可以一起吃吗

马兰头和荠菜的区别

马兰头是菊科马兰属多年生草本植物,分为红梗和青梗两种,常常生长在路边、田野以及山坡上,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、紫菊、田边菊等,可用于食用也可用于药用,一般来说药用以红梗为佳。

芥菜是十字花科芸薹属一年生草本植物,属于一种优良的蜜源植物,其叶片、种子都具有很高的药用价值,利用种子磨出来的粉被称为芥末,可作为调味料,而用种子榨出来的油则被称为芥子油。

马兰头和荠菜可以一起吃吗

可以。

马兰头和芥菜中所含的成分并不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,因此是可以放在一起吃的,而且两种蔬菜的营养都十分丰富,搭配在一起吃的话对人体来说营养价值会更高一些。

但是因为马兰头和芥菜都属于凉性的食物,而且其中含有较多的纤维素,食用后会对肠胃造成一定的刺激,因此对于一些脾胃功能不是太好的人群来说,建议最好是少吃或不吃。

马兰头发苦可以吃吗

不建议吃。

马兰头属于一种野菜,其中含有较多的草酸,如果直接吃的话口感是比较苦的,虽然这种物质对人体来说并没有很大的毒性,但是吃起来口感并不是很好,因此不建议再继续吃。

如果想要去除这种苦味的话,那么在食用之前可以先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿水,这样就可以去除50%-80%的草酸,吃起来就不会发苦了。

马兰头不能和什么一起吃

一般无禁忌。

马兰头是生活中一种很常见的蔬菜,与大部分食物的成分都不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,因此一般是不存在相克食物的。

但马兰头中含有较多的草酸,因此在食用之前一定要先经过焯水处理,在吃的时候也可以搭配一些含钙量丰富的食物一起吃,比如豆腐、牛奶、虾皮等,这样在一定程度上也能减少人体对草酸的吸收。

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