香椿好吃吗 香椿红色的好还是绿色的好

香椿是我们生活中常见的一种美食,营养价值以及食用价值是比较高的,很多人喜欢吃,那么香椿好吃吗?香椿红色的好还是绿色的好?

香椿好吃吗 香椿红色的好还是绿色的好

香椿好吃吗

根据个人口味而定。

香椿属于一种季节性蔬菜,一般清明节前后是吃香椿的最佳时间,因为香椿树就是这个时候发芽的,香椿芽味苦性平,还含有一种特殊的浓郁气味,对于爱吃香椿的人来说,将香椿焯水之后进行炒食或者凉拌,口感是很好的。

但对于不喜欢吃香椿的人来说,香椿气味浓烈,口感比较差,由此可知,判断香椿好不好吃,需要结合个人的口味才行,喜欢吃那么香椿就是好吃的,不喜欢吃,那么香椿就是难吃的。

香椿红色的好还是绿色的好

仔细观察会发现,市场上香椿主要分有两种,一种是紫香椿,它的颜色是偏红,一种绿香椿,它的颜色是绿色的,这两种香椿无论是口感上,还是营养价值上,都是差不多的,但紫香椿中的含油量较高,口感会比绿香椿细嫩一些。

因此对于生活中的人来说,要判断哪个品种的香椿好一些,可以个人的需求以及口感的喜好来决定,这样才是一种比较好的做法。

香椿怎么挑选比较好

看季节

吃香椿最好的季节是春季,一般主要集中在清明节前后这段时间,这时候的香椿多半是天然生长的,口感以及营养价值都是最高的,其他季节的香椿都属于反季节,大棚种植出来的。

看长短

由于香椿的生长时间比较短,长的快,老的也快,也就是说平时挑选香椿的时候,可以看香椿的长短进行选择,一般建议选短一点的香椿,长的生长时间较长,可能已经老了。

看叶子

一般挑选香椿的时候,需要挑选叶子比较嫩的香椿,叶子不嫩又不新鲜的香椿不建议选,这样的香椿保存的时间可能比较长了,食用之后可能会加重人体肠胃负担。

香椿怎样凉拌好吃

香椿凉拌的做法是比较简单的,具体如下:

材料:香椿、花生碎、香油、食盐、辣椒油。

做法:

1、首先准备适量香椿,要嫩一点的。

2、然后少一锅热水,往其中加一些盐,将香椿放进去焯水。

3、焯水之后的香椿放进凉水中,过一下凉水。

4、再将其捞起来,沥干水分,之后切成想要的粗细程度。

5、随后将其放进碗中,再往其中加食盐、香油以及辣椒油。

6、最后将其搅拌均匀即可。

干香椿怎么做好吃

一般来说干香椿长的会比较像咸菜,但它会比咸菜具有香味,食用的口感也会更好,具体做法如下:

材料:干香椿、五花肉、辣椒、泡椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、耗油。

做法:

1、首先取出适量干香椿,放进盆中或者碗中。

2、然后往其中加水,温水最好,没过香椿,侵泡2小时左右。

3、待香椿变软之后,捞出来挤干净水分,装在盘子里备用。

4、准备一些煮过水的五花肉,切片备用。

5、再备一些辅料,辣椒、泡椒、姜、蒜、分别切好备用。

6、之后烧热锅放油,把五花肉煸炒出油,一会用来炒辣椒,放入辣椒、泡椒、蒜瓣、姜末一起翻炒几下。

7、随后放入香椿芽,大火翻炒将水分炒干。

8、最后放入盐、蚝油调味,翻炒均匀关火装盘即可。

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