番茄排骨汤的功效与作用 番茄排骨汤需要炖多久

今天早上去市场买菜,看到有新鲜的番茄就买了几个,打算做一锅番茄排骨汤喝,那么这养的汤喝了会有什么功效呢?

番茄排骨汤的功效与作用 番茄排骨汤需要炖多久

开胃消食

番茄排骨汤中的的番茄含有丰富的苹果酸、柠檬酸、果酸等酸类成分,在饭前食用可刺激胃酸的分泌,从而起到开胃健脾的效果,而饭后食用些酸味的番茄汤,可以促进胃酸消化,对脾胃虚弱的人来说是不错的饮食汤品。

补充营养

具据营养学家统计,每人每天食用50克-100克的鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要,而排骨中除了有蛋白质、脂肪、维生素外,还含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供钙质,搭配食用对营养摄入不足的人来说是很好的营养菜。

滋润肠燥

排骨性平,入脾、胃、肾经,其功效对于热病伤津、产后血虚、体弱便秘的人群来说有很好的润燥、滋肝阴的效果,而番茄水分多汁,能为干燥少津液的肠道增加水分,适当的食用能起到良好的滋润缓燥的效果。

美容养颜

人们所熟知的维生素C、维生素E都是有抗氧化功效的,而番茄中的番茄红素也是一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右,而排骨中含有的蛋白质可增强皮肤弹性,两者炖汤搭配很适合有皮肤抗氧化需求的人群食用。

番茄排骨汤需要炖多久

一个半小时左右。

炖排骨和炖番茄的时间不是一致的,排骨炖煮的时间要比番茄久一些,这样其中的营养才会更好的析出到汤中,且番茄不宜长久加热,其成分中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,家里常用的砂锅炖排骨一般耗时一个半小时左右,因此建议前一小时只炖排骨,后三十分钟再将番茄下锅炖。

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