蝼蛄虾和皮皮虾的区别 蝼蛄虾和皮皮虾的区别

蝼蛄虾也叫鹿港虾猴,是台湾鹿港和胶东地区著名的海产,皮皮虾其实只是一个外号,它们的学名叫虾蛄,属于掠虾亚纲的一员,皮皮虾和蝼蛄虾外形和口感都不同,生活的环境也不一样。

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外形:蝼蛄虾最大体长7厘米,普通5-6厘米,甲壳软薄,头胸甲稍侧扁,一定程度钙化,具短的三角型额角,下缘具2-5刺,头胸甲侧脊前部不具刺或最多只有1-2 个小颗粒;皮皮虾身体窄长筒状,略平扁,头胸甲仅覆盖头部和胸部的前四节,后四胸节外露并能活动,腹部七节,分界亦明显,而较头胸两部大而宽,头部前端有大形的具柄的复眼一对,触角两对。

居住环境:蝼蛄虾和皮皮虾都属于穴居动物,常在浅海沙底或泥沙底掘穴,不过皮皮虾穴多为U字形,蝼蛄虾洞穴是垂直的。

口感:皮皮虾和蝼蛄虾的味道都很鲜美,肉比虾肉更柔软一些,鲜香味和甜味更明显。常见的吃法是清蒸或者椒盐爆炒,也可以用它的肉做各种面食的馅料。

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