鸡里脊 鸡里脊和鸡胸肉一样吗

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,但却只含有与虾、螃蟹等肉类相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

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鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡里脊就是鸡胸肉,所以鸡里脊和鸡胸肉并没有区别,都是指鸡身上那块肉质最鲜美、蛋白质含量最高的肉。尤其在欧美国家,认为鸡身上最好的肉就是鸡胸肉,就是因为其蛋白质含量较高。

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