珍珠做法 如何自制珍珠

自制珍珠指的是自制奶茶饮品里的珍珠,制作它需要在沸水中混合加入红糖和木薯粉,用木铲一直搅拌,直到锅内食材搅拌成团为止,然后晾凉之后,搓成珍珠的形状和大小,再裹上一层白色木薯粉,之后大火煮20分钟后焖一段时间,捞起清洗至完全冷却后控干水分即可。

珍珠做法 如何自制珍珠

自制珍珠的具体步骤:

1.准备好自制珍珠的原材料。需要适量的红糖,木薯粉,烧开的沸水,其中红糖、木薯粉和沸水的比例是2:1:1,一定要把握好比例关系。

2.把红糖块用清水煮化后离火,放一旁冷却备用,这里注意一定要完全冷却。

3.等糖水完全冷却后,倒入木薯粉中,顺着一边不停搅拌,出现成团的状态。

4.取出刚刚做好成团的木薯粉糊,搓成圆粒状,再放入干木薯粉中,全部完成后让珍珠在木薯粉中滚一下,沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除。

5.换上一锅新水大火烧开,再次倒入珍珠,大火煮约20分钟后再加盖上焖一段时间,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却,沥干水分,自制珍珠就完成了。

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