炒鸡胗用不用提前焯水 炒鸡胗用不用提前焯水

说到鸡胗,相信大家都不陌生,它就是鸡的胃脏,也是一种补铁非常好的食物,一般鸡胗常见的烹饪手法就是爆炒,比如爆炒鸡胗,泡椒鸡胗,麻辣鸡胗等等,烹饪好的鸡胗吃起来口感脆又弹牙,不管是当作下饭菜,还是当做零食来吃,都受到了很多人的欢迎。但是关于炒鸡胗用不用提前焯水的问题,很多人却始终存在疑问,那么炒鸡胗用不用提前焯水呢?

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炒鸡胗是不用提前焯水的,因为焯水之后的鸡胗肉质会收缩,变得不容易入味。接下来给大家详细说一下炒鸡胗的做法。首先准备食材:1斤鸡胗,生姜,大蒜,麻辣粉,米酒,生抽,食盐,小米椒,八角。首先将买回来的鸡胗放到清水里面冲洗一遍,接着用刀将鸡胗切成小块放到盆中,加入适量的面粉,用手进行揉搓鸡胗,把鸡胗表面的一些杂质和腥味去除,将清理好的鸡胗放到清水里面冲洗几遍后沥干水分备用。把清洗好的鸡胗放到碗中,加入生姜片,米酒搅拌均匀后,大概腌制15分钟,然后往锅中倒入适量的食用油,烧热后加入生姜,大蒜,小米椒,八角炒香,最后倒入腌制好的鸡胗进行爆炒,再往里面加入食盐,麻辣粉,生抽进行调味即可出锅。

炒鸡胗是不用提前焯水的,焯水之后会使得鸡胗不容易入味,炒出来的口感不是很好。

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