家常炸鸡腿最简单做法 炸鸡腿的家常做法

准备原料:大鸡腿5只(约1公斤)、蛋黄2个、太白粉2杯、面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙、五香粉、胡椒粉各1小匙、盐1~2小匙、泡打粉1/2小匙、酱油1大匙、糖1小匙。

家常炸鸡腿最简单做法 炸鸡腿的家常做法

1、把鸡腿洗净,鸡腿的前后面都用刀划一下,口子不要太深,这样比较容易入味。把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上,放入盘中腌制30分钟。

2、腌制鸡腿的时候,把裹粉倒入碗中,加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。鸡腿腌制30分钟后,用裹粉包裹一层,再沾上一层面包糠,装盘备用。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

3、锅中加入食用油,油温6成热的时候,下入裹好面包糠的鸡腿,中火慢慢炸到鸡腿表面金黄,要翻动,约5~8分钟,捞出控油,再次将油加热,大火复炸15秒左右。

4、捞出之后放在厨房纸上面,帮助快速吸油,食用的时候可以在鸡腿上面放少许番茄酱或者胡椒粉,炸鸡腿就做好了。

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