锅盔的做法 锅盔怎么做

锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。那么锅盔怎么做好吃呢?

锅盔的做法 锅盔怎么做

首先准备食材,2g 食盐和 3g 酵母混合,加入 70ml 温水搅拌融化。将酵母水倒入 150g 面粉中,和成光滑面团。面团用保鲜膜密封,放置温暖处发酵 1 小时。60ml 开水倒入 75g 面粉中,和成烫面团。把发酵面团和烫面团混合,加一点色拉油揉成均匀面团。200g 去皮五花肉剁成肉馅,肉馅里加一勺食盐、两勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺五香粉、适量姜末、葱花,搅拌均匀。猪肥肉切丁,中火熬猪油,沥出 50nl 猪油备用。猪油中加 25g 面粉,食盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉各少许,搅拌均匀成油酥。面团均匀分成 5 份,先把面团擀成长条状,抹上油酥。把面团从下至上卷起来,卷好的面团竖起来压扁,再次擀成长条状,均匀抹上肉馅。再次卷起来卷好的面团竖起来压扁,用手压成面饼。平底锅中火放油,面饼煎至两面焦黄。面饼先沥干多余油脂,再放入烤盘。入烤箱,上下火 180度烤10分钟,鲜肉锅盔做好了。

锅盔的做法比较多,这种做锅盔的方法做出的锅盔特别的好吃,吃起来比较酥脆。

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