紫甘蓝的做法大全 紫甘蓝的特色做法

紫甘蓝营养丰富,含有丰富的维生素、花青素及叶酸,是公认的防癌抗衰老的食品,味道也清甜爽口是一种家常菜类,那么紫甘蓝到底怎么做好吃又有营养呢,下面就给大家分享一下。

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凉拌紫甘蓝的做法:将清洗的紫甘蓝切成细丝,再准备一些辣椒丝、香菜、蒜,待锅中的油热了之后将花椒投入炸出香味后,将花椒捞出,再将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中,浇上炸好的花椒油,搅拌均匀即可食用。

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紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。在炒或煮紫甘蓝时,想要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。但为了保持营养,以生食为好。

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