咸鱼要腌几天才可以晒 咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗

咸鱼口感特殊,很多人喜欢吃,其次由于咸鱼制作手法比较简单,因此生活中大部分人会在家自己做,腌制咸鱼时,开始腌几天后要去风干,那么咸鱼要腌几天才可以晒?咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗?

咸鱼要腌几天才可以晒 咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗

咸鱼要腌几天才可以晒

一般3-5天左右。

腌制咸鱼的时候,开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天,这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼,之后还需要将其拿出,然后进行风干,一般咸鱼腌制的时间不能过长,因为盐具有的高渗透作用,时间太长会将里面的水分全部析出,导致肉类鲜味降低,还会出现咸味过重的情况。

一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分,之后放到通风的地方风干,天气好的话可以稍微晒干,但要注意温度,不可超过10度,以1-10度最佳,晒到咸鱼完全干为止。

咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗

不要洗。

咸鱼腌制好以后不用洗了再晾晒,因为清洗的过程不但会导致生水的进入,从而容易滋生细菌,使咸鱼腐败变质;其次也会导致咸鱼的味道还会被水洗掉,出现味道不足的现象,所以咸鱼腌制几天之后是不需要清洗再晒的。

咸鱼腊肉可以一起腌制吗

不建议放在一起腌制。

要知道咸鱼的主要材料是鱼类,而腊肉的主要材料是猪肉,一般生鱼的腥味比较重,如果将鱼和猪肉放在一起腌制,容易使肉类食物带有腥味。

通常制作咸鱼腊肉的时候,可以一起准备材料,但涂抹好腌料以后分开放置腌,但准备腌料的过程咸鱼和腊肉区别不大,都会用到盐、白酒、花椒等。

腌咸鱼的制作方法及用料

食材:鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮。

做法:

1、先将鱼肉准备好,切开去除内脏,如果有血水的话,可以用厨房纸巾擦拭一下。

2、然后将食盐倒进炒锅中,再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒,开小火不断翻炒到香味出来,将食盐和香料盛出,放凉后再用。

3、之后用高度白酒涂抹鱼身,每一个部位都要仔细涂抹,反复来回摩擦,白酒有杀菌消毒的作用。

4、随后将食盐抹在鱼身上,像涂抹白酒一样那么仔细,之后再把香料倒进装鱼的盆内。

5、弄好后将盆上盖上袋子,再压上重物,腌制五天,定期将鱼翻动,防止变臭。

6、腌制3-5天之后,给鱼上钻小洞,穿上绳子,把鱼悬挂起来晾干即可。

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