清明果的做法 清明果怎么做

准备材料:野艾、白糖、芝麻、大米粉、食用碱。

清明果的做法 清明果怎么做

清明果的做法:

1、将野艾洗净,摘除老根茎,留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎,掺入白糖做成甜馅,大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟,捞出过凉水,挤干。锅中倒入1000ML水烧开,放入野艾和食用碱煮2分钟 ,此时要用筷子在锅中搅动,直到野艾在热水中变软烂,水变成浓浓深绿色。

3、把煮野艾的热水慢慢倒入大米粉里,边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉,直至初步成团。把糯米粉均匀撒在大米粉团上,此时可以用手揉粉团了。揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布醒15分钟。

4、接下来是擀面皮,每次取一小团青面团,先搓成长条形,再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁,然后在手中依靠大拇指和食指的推拿擀面皮。

5、舀一匙芝麻,然后像包包子那样把面皮合上,最后顶部会剩一小揪面团,揪去,修圆清明果。包好之后就可以开始蒸熟即可完成。

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