泡打粉的作用 泡打粉起什么作用

泡打粉的主要作用是使面团快速发酵,有时候也会和酵母粉混合使用,可以弥补酵母粉的不足,加快发酵的速度,使馒头或者包子更加的暄软蓬松,使用后的效果是比较好的。

泡打粉的作用 泡打粉起什么作用

泡打粉是在制作面点时不可或缺的一种添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。经常会用在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等一些食物当中,不需要提前醒发的食物,使用泡打粉后直接放入锅中蒸,做出来的成品同样比较的松软。

在选用泡打粉的时候,一定要选择正规厂家生产的,这样食用后是比较安全的。一般泡打粉分为两种,一种是有铝泡打粉,另一种是无铝泡打粉,使用无铝泡打粉的人是比较多的,因为它食用后更加的放心。虽然泡打粉可以起到发酵的作用,但是它毕竟是化学制剂,偶尔食用对身体健康没有危害,但是不宜长期食用,对身体健康还是有影响的,所以使用的时候需要注意。

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