长鱼的功效与作用 长鱼的注意事项

长鱼是江苏地区江淮话方言,是黄鳝的别名,其体型长,外观上很像蛇,但肉质细嫩,口感好,而且补益作用强,在餐桌上深受人们的喜爱,如经常食用长鱼,可为身体带来以下功效和作用。

长鱼的功效与作用 长鱼的注意事项

补虚祛寒

长鱼性温,味甘,入胃、肝及肾经,具有补虚祛寒的功效,据《本草拾遗》记载,长鱼可补中益血,补虚损,适宜妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。因此日常身体虚脱、气血不足、四肢无力等人群宜常吃长鱼。

健脑益智

长鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,它能够维持神经细胞生长,从而达到促进大脑发育的作用,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故食用长鱼有健脑益智的功效。

降血糖

长鱼中还含有一种“鳝鱼素”的物质,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

增强抵抗力

每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素,食用长鱼可补充多种营养物质,从而提高抵抗力,增强身体免疫力,起到保健养身的作用。

护肤明目

长鱼富含维生素A,而维生素A有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效,人体美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康有光泽的指甲,都有赖于维生素A的充足供应;同时维生素A还是眼睛内视力色素的组成部分,特别是感受暗光的视色素,具有防治夜盲症和视力减退的作用,补充有助于多种眼疾的治疗。

注意事项

适宜人群:一般人群均适宜。

禁忌人群:过敏人群、痢疾、热证人群。

不宜同食:无特殊同食禁忌。

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