花椒黑籽该怎么处理 花椒籽和花椒壳哪个好

前几天在处理花椒时掉落了不少花椒里面的黑籽,平常都没怎么注意到这个,现在突然来了这么多,这花椒籽该怎么处理呢?

花椒黑籽该怎么处理 花椒籽和花椒壳哪个好

花椒黑籽该怎么处理

1.做花椒面

花椒籽的味道虽然不及花椒,但仍是可以作为调味品的,将花椒籽晒干后,用机器碾成花椒面,这样黑椒籽也能当作调料加入到饭菜中。

2.做调味油

往锅中倒入少许油,油热后把花椒籽倒入锅中微微小炒,炒至炭黑飘香后捞出,将油倒入玻璃瓶中,可以做炒菜油或者凉拌都可以,用花椒油炒出来的菜有一定的去腥提香的效果。

3.干吃

把锅洗干净,擦干水分不用放油,花椒籽倒入锅中用小火慢炒,直至完全炒干炒出香味,炒香后盛出就能直接食用了,这种吃法可以起到增强食欲、促消化的作用。

花椒与籽分离方法

1.将新鲜花椒摘下来放到平面的地方晒干里面的水分,期间翻面,确保受热均匀。

2.将晒过的花椒放入簸箕里进行揉搓,待籽粒与外壳分离后将花椒壳簸出来。

3.重复操作直至花椒壳全部被分离出来后,将花椒和花椒籽分别收集即可。

花椒籽的功效与作用

1.止痒杀虫

花椒籽性热、味辛,有杀虫、解毒、止痒、燥湿等功效,其中的有效成分可以帮助杀死细菌微生物,从而对湿疹、瘙痒等皮肤不适症状有一定的改善。

2.益智护眼

花椒中的黑籽所含的的α-亚麻酸的代谢物可以促进人体脑细胞的形成、生成以及发育,而且还可以维持正常视网膜的功能,合理食用会有一定的益智健脑、护眼明目的功效,对于常常用脑、眼部长时间不休息的人来说是比较适合的。

花椒籽和花椒壳哪个好

各有各的好处。

花椒壳的香味要比花椒籽浓一些,在主菜烹调时一般选择用花椒而不用花椒籽,是因为从外观上看花椒壳颜色艳丽些,用来做菜卖相会更好,而花椒籽主要用在泡脚和入药上,两者侧重点不同但功效是差不多的,区别不大,如果有花椒需求时,两者选一种即可。

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