阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻

现在我们有时候会经常自己做阿胶糕吃,有时候自己也不知道怎么做,那么阿胶糕熬的太软了有什么补救办法?阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻?

阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻

阿胶糕熬的太软了有什么补救办法

阿胶糕熬出来的质地柔软,可能是由于黄酒或水加多了的原因,还有可能是由于冷却时间不够所致,如果是水加多了的原因,可以继续回锅熬煮一会儿,待水分蒸发一些之后,阿胶糕就会变得黏稠一些,如果是由于冷却时间不够的话,则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存,连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。

所以熬阿胶糕的时候要注意把握好時间和熟度,如果没有出现悬挂现象就添加辅材的话,便会造成熬料的阿胶糕过稀,最后做的阿胶便会较为软。

而且大部分阿胶糕的熬制是不是需要放水的,因为放水反而会稀释阿胶的浓度,造成阿胶无法成形,所以下次再做的话,要注意把握好熬煮的方法。

阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻

看量。

如果量不是特别多,而且保存的时间不适要求很久的话,就建议冷藏,因为冷藏的温度比冷冻低,保存的时间不会很长,可以随时拿出来吃就行,而且又可以起到很好的定型作用。

如果是量比较多的话,则建议冷冻,因为量太多的话,冷藏可能只能保存一定的时间,冷冻的话保存的时间更长一点,而且定型的效果也会更好一点,不过如果是可以短时间吃完的话,还是可以选择冷藏,如果是想长期保存的话,就可以选择冷冻。

阿胶糕熬好后多久可以切

8~10小时左右。

阿胶糕冷却8~10个小时才能切,由于阿胶糕中含有较多的胶质,刚做出来的阿胶糕质地非常软黏,甚至出现不成型的现象,无法完成切片,因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片,在冷却的过程中,可以放入冰箱冷冻或冷冻,以免阿胶糕融化掉。

阿胶糕一天吃几块合适

胶糕一天5~10g比较好。

阿胶是用驴皮熬制的,有很强的滋阴养血的作用,阿胶糕是把阿胶处理完后,又和其它的食材配混合到一起制成的食品,充分的保留了阿胶的药用价值,同时又又可以增加其他食物的营养,使阿胶糕有更加丰富的营养价值,所以一般吃5-10g就已经比较足够了,可以充分起到滋阴养血的作用,多吃的话,对于身体反而无益,可能还会上火,所以建议不要吃太多。

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