铁板烧的做法

铁板烧其实不是日本的产物,而是来自法国。它是由日本皇族引入日本并在贵族间流传,成为日本皇室贵族的独享美食,可说是日本料理中昂贵一种。铁板烧的特点,是保留食物的原汁原味,因此食材的新鲜上乘要紧,在肉类方面,上等牛肉更是各日本料理店的招牌标榜。那么如何做铁板烧呢?

铁板烧的做法

首先准备食材:鱿鱼 1条、五花肉2两、葱头半个、小尖椒2个、胡萝卜半根、韭菜适量、葱适量、姜适量、甜面酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、老干妈辣椒1汤匙、盐适量、香油少许、白醋适量、料酒适量。

鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟,然后。把鱿鱼黑皮,内脏去除并清洗干净;把鱿鱼须切成段,鱿鱼内侧切井字花刀;水中放料酒,把切好的鱿鱼放进去焯一下,水一开鱿鱼就会慢慢卷起来,烫好后捞出备用;把五花肉切片,在开水中煮5分钟;把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块,韭菜切大段;把一汤匙甜面酱,一汤匙老干妈辣酱,一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用;起炒锅,炸葱姜,然后放入胡萝卜煸炒;然后放入葱头和小尖椒,稍微煸炒一下;然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒;放入调好的酱料,把烤盘在火上加热,加热以后把所有食材倒入烤盘,加少许盐,放入韭菜煸炒,直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了,关火后淋入香油。用夹子把烤盘夹到隔热木板上,就可以吃了。

做铁板烧的做法比较多,主要取决于食材的不同,按照步骤做就可以做出原汁原味的铁板烧。

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