三文鱼可以生吃吗 三文鱼为什么可以生吃

三文鱼学名为鲑鱼,是世界著名的经济鱼类之一,那么三文鱼可以生吃吗?三文鱼为什么可以生吃?下面就一起来看看吧!

三文鱼可以生吃吗 三文鱼为什么可以生吃

三文鱼可以生吃吗

三文鱼可以生吃。

三文鱼刺身就是生吃三文鱼,取活鱼放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰块垫底,鱼片铺于冰面摆盘,配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

三文鱼为什么可以生吃

1、三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类;

2、三文鱼在所有鱼类中,三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

3、三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收,这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因。

生吃三文鱼有什么好处

1、美容养颜:生的三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,食用之后可以增强皮肤的弹性,然后有美容养颜的作用。

2、抗衰老:三文鱼中含有的维生素A和不饱和脂肪酸具有很好的抗击自由基的作用,因此食用之后可以以免自由基损伤细胞,避免细胞老化的作用。

3、健脑益智:三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸可以增强大脑细胞的活性,同时促进大脑发育,因此食用三文鱼可以健脑益智。

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