菠萝不用盐水泡能吃吗 菠萝不泡盐水吃了咋办

菠萝气味芬芳,味道甜美,还含有丰富的维生素C,很多人喜欢食用,但是都说菠萝需要用盐水浸泡,想知道菠萝不用盐水泡能吃吗?菠萝不泡盐水吃了咋办?

菠萝不用盐水泡能吃吗 菠萝不泡盐水吃了咋办

菠萝不用盐水泡能吃吗

成熟菠萝不用盐水泡可以吃。

坊间传闻,菠萝用盐水泡的原因是因为菠萝麻嘴,用盐水浸泡之后就不麻嘴了。这种说法其实是错误的,菠萝麻嘴是因为其中含有菠萝朊酶,具有一定的分解碱性氨基酸和芳香族氨基酸的作用,剂量过大会刺激口腔粘膜导致不适。

菠萝朊酶主要存在于菠萝的皮、芯和刺中,成熟菠萝的菠萝朊酶含量低于未成熟菠萝的含量。因此成熟的菠萝肉不需要用盐水泡。

菠萝不泡盐水吃了咋办

未出现不适

成熟菠萝肉本身不含有多少菠萝朊酶,即使不用盐水浸泡食用了影响也不大,因此未出现不适的话,就不用额外进行什么操作。

出现不适

1、如果出现了嘴巴、舌头发木等口腔不适的情况,可以多喝一些温水,促进口腔中菠萝朊酶的代谢,缓解不适。

2、如果出现了红肿等过敏症状,可以食用一些抗过敏的药物,有严重的不适情况或者呼吸不畅的话,需要及时去看医生,避免出现其他不适。

菠萝用盐水泡多长时间

菠萝用盐水泡10分钟即可。

用盐水泡菠萝,主要的作用就是使菠萝朊酶和有机酸溶解出一部分,这样菠萝的刺激性成分和酸味成分降低,会使菠萝尝起来更甜,因此通常浸泡10分钟左右就可以了。时间过长会导致甜味成分大量溶出,影响口味。

菠萝只能用盐水泡吗

菠萝可以用盐水泡、温开水泡、凉白开泡,完全成熟的也可以不泡。

菠萝中含有的菠萝朊酶会是蛋白质变性,因此会刺激口腔粘膜,而有机酸会刺激口腔粘膜,增强其敏感性,导致菠萝朊酶的作用更强。而菠萝朊酶、菠萝有机酸等成分都有一定的水溶性,因此菠萝用盐水、温开水、凉白开浸泡有同样的作用。当然啦成熟菠萝中的菠萝朊酶含量会降低,这种菠萝不浸泡也可以吃。

凤梨需要用盐水泡吗

凤梨不需要用盐水泡。

凤梨其实和菠萝是同一个品种的水果,属于改良种,菠萝朊酶的含量更低,因此只要是成熟的凤梨,就完全不需要用水浸泡,稀释有机酸和菠萝朊酶了,因此凤梨可以直接食用,不需要用盐水泡。

菠萝蜜不泡盐水能吃吗

能吃。

菠萝蜜中不含有菠萝朊酶等有刺激的成分,菠萝蜜的成分比较简单,主要是水分、碳水化合物、胶质、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素,刺激性小,可以直接食用,不需要用盐水浸泡。

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