甘蔗两头红了还能吃吗 甘蔗变红是什么原因

甘蔗变红了还能吃吗?很多朋友都知道,我们买来的甘蔗有的地方会是红色的,那么,甘蔗变红了是否还能吃呢?甘蔗怎么会变红呢?

甘蔗两头红了还能吃吗 甘蔗变红是什么原因

甘蔗两头红了还能吃吗

变红的甘蔗是有毒的。

会分离出真菌,称为甘蔗节菱孢霉菌。毒素为3—硝基丙酸,是一种神经毒素,这种毒素主要损害中枢神经系统。甘蔗带红丝有两种可能,都是异常情况,并不代表甘蔗越甜。

甘蔗变红是什么原因

甘蔗从地里挖出之后,也是活的,此时的甘蔗抵抗能力最强,霉菌很难入侵,但是存放1-2个星期之后,甘蔗的生命活性逐渐降低,就给了霉菌可乘之机。霉菌一旦进入内部拥有了充足的养分,会大量的繁殖,进而导致甘蔗出现红色部分,红色部分中含有大量的细菌。

甘蔗怎么挑选

1、一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

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