蛏子可以冷冻吗 蛏子冷冻保存方法

蛏子是一种便宜而又味美的海产品,营养价值也非常高,很多人喜欢炒蛏子吃或是用蛏子煮汤,但是有的时候蛏子买多了一次又吃不完,直接泡在水中又怕时间长了蛏子会死,那么蛏子可以冷冻吗?

蛏子可以冷冻吗 蛏子冷冻保存方法

蛏子可以冷冻吗

蛏子可以冷冻。

蛏子属于海鲜类,所包含的营养成分主要有蛋白质,水分,脂肪,维生素,矿物质,在短时间没吃完的情况下,新鲜的蛏子可以放入冷冻室内保存,这样能保证营养成分不会丢失,不会影响营养价值,即便蛏子是已经死亡的,经过清洁处理马上吃也是可以的。

蛏子冷冻保存方法

1.新鲜的蛏子买回家之后,可以先放入清水浸泡半天到一天,注意要及时换水,并且浸泡时间不要超过一天,以免蛏子死亡,待蛏子吐尽泥沙之后,冲洗干净放入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻室保存,这样可以保证蛏子的新鲜度。

2.如果焯水后的蛏子干,则可以用保鲜盒或是保鲜袋直接装好,放入冷冻室保存。

蛏子冷冻后怎么解冻

蛏子中含有游离水,在低温状态下会变成冰晶体,在高温环境下解冻,水分会直接流失,这样蛏子中的含水量减少,口感就不好了。所以蛏子在解冻的时候,最好在低温状态下,这样蛏子中的肌肉蛋白可以将解冻后的水分慢慢吸收回一部分,蛏子吃起来口感才会好。

蛏子冷冻后怎么吐沙

首先需要确认蛏子是海水养殖的还是淡水养殖的,如果是海水养殖,则需要浸在加入食盐的水肿浸泡4小时,待蛏子将沙吐干净后,将表面洗净,沥干水分再烹调;如果是淡水养殖的,则放入清水中浸泡4小时,待沙吐完后,洗干净,沥干水分再烹调。

蛏子冷冻能保存多少天

新鲜蛏子冷冻能保存15天左右。新鲜的蛏子不宜长期冰冻,冰冻时间太长,其中的小冰晶变成大冰块,会破坏掉蛏子内部的蛋白质,这样的蛏子吃起来口感就不会好了。

焯过水的蛏子保存可以超过15天,甚至可以保存3个月。这是因为蛏子焯过水放在冷冻室之后,氧气含量低,不易氧化;加之冷冻室温度低,不易滋生细菌,所以保存的时间可以长一些。

蛏子解冻后怎么吃

蛏子的肉质肥嫩鲜美,烹饪的时候并不需要刻意加许多调料来增加口感,最直接的吃法是用水煮,将洗净的蛏子肉放入烧开的水中煮熟即可食用;也可以将蛏子洗净吐沙后,用于炒食;还可以用来蒸熟食用。

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