鱼腥草怎么做好吃 鱼腥草最常见的吃法

鱼腥草又叫折耳根,营养丰富,味道独特,含有大量的膳食纤维、维生素、钙、铁、锌等,那么鱼腥草怎么做好吃呢?

鱼腥草怎么做好吃 鱼腥草最常见的吃法

鱼腥草炒腊肉

材料

鱼腥草200g,腊肉150g,干辣椒,大蒜,青蒜,酱油,盐,鸡精,油。

做法

1、将腊肉冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,取出切成薄片;

2、折耳根切成小段,放入清水反复搓洗,去除节处的须根;

3、中火烧热炒锅中的油,将腊肉片放入,翻炒至边缘微卷,肥肉处呈透明色;

4、炒锅中留底油,烧热后放入干辣椒、青蒜、蒜片,加盐炒出香味;

5、在锅中放入折耳根小段、腊肉片,调入酱油和鸡精,继续翻炒约3分钟即可。

凉拌折耳根

材料

折耳根3两,姜末,蒜末,干辣椒,干花椒,酱油,盐,醋,糖,鸡精,红油辣椒,白芝麻,香油。

做法

1、折耳根洗净,用淡盐水浸泡20分钟,沥干水分放入盆中;

2、锅内放油,小火烧热,放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎,爆香关火;

3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中,放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。

折耳根醉虾

材料

大虾350g,折耳根100g,椒50g,花生油100g,料酒3勺,白酒3勺,红辣椒丝10g,香菜少许。

做法

1、大虾清理干净,去除虾线,加入白酒、料酒拌匀,浸泡5分钟至虾醉,折耳根切成节状备用;

2、锅置火上,油烧制5成热,加入花椒、大料翻炒爆出香味,迅速捞出,锅底留少许油;

3、泡椒、辣椒丝炒香,加入鲜汤,大火烧沸后加入盐、鸡精;

4、加入折耳根和大虾,加热2分钟放少许香菜,即可出锅。

折耳菜炒肉片

材料

折耳菜,猪肉,油,生粉,蚝油,盐,鸡精。

做法

1、猪肉洗净,切成肉片,用生粉、蚝油拌匀,腌制十五分钟;

2、折耳菜洗净,摘去老根,折成小段;

3、锅烧热放油,油热后放肉片滑炒,至肉片变色;

4、用炒肉片的余油煸炒折耳菜,倒入炒好的肉片,加盐、鸡精调味,翻炒几下即可。

鱼腥草瘦肉汤

原料

瘦肉1块,鱼腥草200克,麦冬适量,南杏仁适量,蜜枣适量。

做法

1、将猪肉洗净切块,麦冬、鱼腥草、蜜枣等洗净备用;

2、将猪肉、麦冬、蜜枣等放入炖锅中,鱼腥草装入汤袋里;

3、加适量清水,烧开后转文火煮1小时,下盐调味即可。

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