胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃 胡萝卜包饺子用焯水吗

胡萝卜中含有诸多对身体有益的成分,尤其是胡萝卜素在蔬菜中名列前茅,加之它的口感香甜脆嫩,所以很多人都喜欢吃,有的人在包饺子的时候也会用胡萝卜来做馅,那么胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃呢?

胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃 胡萝卜包饺子用焯水吗

胡萝卜牛肉饺子

材料:饺子粉,牛肉各250克,胡萝卜,猪肥肉各100克,鸡蛋2个。

调料:葱段,姜片,花椒,蒜汁,精盐,味精,植物油各适量。

准备工作:鸡蛋磕入碗中打散,入油炒熟,取出剁碎;葱段,姜片和花椒放入锅中,加入适量清水烧煮至沸,用细纱布过滤除去杂质成葱姜花椒水;猪肥肉洗净,入锅焯烫一下,捞出,切成小粒;胡萝卜去根,去皮,洗净切成小粒。

做法:1.牛肉洗净,剁成肉馅,加入葱姜花椒水打上劲,放入猪肥肉粒,鸡蛋末,胡萝卜粒,精盐,味精,植物油搅拌均匀。

2.饺子粉放入容器内,加清水调匀,揉成面团,饧一小时,再将面团分成四块,搓成长条,再下20个小面剂,擀成圆薄片,包入馅料成饺子形。

3.将包好的饺子放入沸水锅中煮沸3次至熟,带蒜汁上桌即可。

胡萝卜羊肉饺子

材料:胡萝卜600克,羊肉250克,面粉500克,葱末20克。

调料:香油,熟植物油各20克,酱油75克,味精3克,姜末5克,精盐适量。

做法:

1.将面粉放入盆中,加清水225克和成面团,揉匀揉透,盖上洁净的湿布醒20分钟左右。

2.将羊肉洗净,剁成肉泥;胡萝卜洗净,擦成丝,用沸水烫一下,去除气味。

3.烫好的萝卜丝捞出,用冷水过凉,挤干水分。

4.将羊肉,葱末,姜末,酱油,味精和清水75克一起放入盆中搅拌至肉馅发黏。

5.加入萝卜丝,植物油和香油拌匀成馅。

6.将面团擀成大小均匀的饺子皮,包入胡萝卜羊肉馅,下沸水锅中煮沸3次即可出锅。

胡萝卜香菇饺子

材料:水发香菇250克,胡萝卜300克,面粉500克。

调料:味精3克,植物油10克,姜末5克,精盐适量。

做法:

1.将面粉放入盆中,加入清水250克和成面团,揉匀揉透,盖上干净的湿布醒20分钟左右。

2.将发好的香菇去根蒂,用清水洗净后切碎。

3.胡萝卜洗净去皮,切成片,入沸水锅中焯一下捞起,切成碎末。

4.切好的萝卜碎与香菇一同放入盆中,加入食盐,味精,植物油和姜末拌匀成馅。

5.将和好的面粉切成大小均匀的团,再擀成饺子皮,包入和好的饺子馅,入沸水锅中煮沸3次即可出锅。

胡萝卜菠菜饺子

材料:胡萝卜,菠菜各120克,高筋面粉300克,猪肉200克,菜泥200克。

调料:料酒,生抽,芝麻油,洋葱末,葱花,胡萝卜碎少量。

做法:

1.将胡萝卜和菠菜分别洗净,搅打成蔬菜汁。

2.猪肉洗净,剁成肉末,给猪肉馅打水,加入料酒,生抽拌匀,使肉质顺滑,具有黏性,淋上芝麻油,搅拌均匀备用。

3.将高筋面粉分成2等份,分别加入菠菜汁和胡萝卜汁和成面团,加盖保鲜膜,静置20分钟。

4.将白菜泥加入肉馅中,淋上芝麻油,朝同一方向搅拌至均匀顺滑,做成馅料。

5.案板上撒干面粉,取出面团,揉光滑,搓成长条,切成小剂子,撒干面粉擀成薄圆形饺子皮,包入馅料,做成饺子。

6.冷水上锅,开大火,将饺子放入锅中,上汽后蒸约12分钟关火,3分钟后开盖取出,撒上少许葱花和萝卜碎即可。

胡萝卜包饺子用焯水吗

根据个人口感决定。

有的人不喜欢胡萝卜的生腥味的话,可以先适度焯水,再用来包饺子,焯烫的时间不宜过长,等萝卜有三分熟即可,焯烫时间过长容易导致胡萝卜中的营养成分丢失。对味道不那么讨厌的,不焯水直接剁碎做馅也是可以的。

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