胡萝卜凉拌的做法大全 胡萝卜凉拌需要焯水吗

胡萝卜因富含丰富的营养元素,并且有补肝明目,养阴滋补的效果而受到了大众喜爱,它的吃法除了常见的炒食,煮食,榨汁以外,还可以凉拌食用,那么下面就来教教大家胡萝卜凉拌的做法吧。

胡萝卜凉拌的做法大全 胡萝卜凉拌需要焯水吗

胡萝卜黄瓜火腿沙拉

材料:胡萝卜150克,黄瓜200克,火腿丁150克,鸡蛋1个,土豆130克。

调料:食盐,白糖,沙拉酱各适量。

做法:

1.将胡萝卜去皮,洗净,切成粒。

2.黄瓜洗净,切成粒,用食盐腌制10分钟,冲净后沥干。

3.鸡蛋洗净,煮熟,蛋白切碎,蛋黄压 成末。

4.土豆去皮洗净,切片,煮熟后捞出,碾成泥。

5.将所有食材倒入大碗中,加入食盐,白糖搅拌均匀,最后挤上适量沙拉酱即可。

胡萝卜黄瓜拌拉皮

材料:胡萝卜,黄瓜,猪肉各50克,拉皮200克,香菜末,蒜末各适量。

调料:食盐,辣椒油,芥末油,醋,芝麻酱,鸡精,香油各适量。

做法:

1.将黄瓜,胡萝卜分别洗净,去皮,切丝。

2.猪肉洗净,切成丝。

3.锅内加少许油烧热,放入猪肉丝炒熟。

4.将大拉皮切成条,放入清水中浸泡片刻,捞出,盛入大碗中,加蒜蓉与各种调料搅拌均匀。

5.最后放入肉丝,黄瓜丝,胡萝卜丝拌匀即可。

蒜泥胡萝卜黄瓜丝

材料:胡萝卜,黄瓜各30克,干黄花菜200克,蒜泥适量。

调料:食盐,白糖,味精,芥末油,香油各适量。

做法:

1.将干黄花菜去掉两头,放入温水中浸泡1小时,洗净。

2.黄瓜,胡萝卜均洗净,切成丝。

3.锅中加水烧沸,加黄花菜,胡萝卜丝汆烫至熟,过凉,沥干备用。

4.将黄花菜,胡萝卜丝,黄瓜丝,蒜泥及各种调料一同倒入大碗中,搅拌均匀即可。

胡萝卜拌金针菇

材料:金针菇150克,豆腐20克,胡萝卜100克,香菜碎,葱末,蒜末各1小匙。

调料:生抽2大匙,香油1大匙,辣椒油少许,花椒,大料,酱油,食盐,味精各适量。

做法:

1.将胡萝卜洗净,切成丝,加盐腌软,洗净。

2.金针菇与豆腐分别洗净,豆腐切成丝,与金针菇一同放入沸水锅中汆烫。

3.将所有材料一起放入大碗中,加生抽,香油,花椒,大料,酱油,食盐,味精搅拌均匀即可。

胡萝卜拌藕片

材料:胡萝卜100克,莲藕450克,红椒丝适量。

调料:醋3大匙,糖2大匙,香油,食盐各1小匙。

做法:

1.将莲藕去皮洗净,切成薄片;胡萝卜去皮洗净,切成丝。

2.二者一同放入沸水中汆烫至断生,捞出沥干。

3.将糖,醋,食盐混合调匀成糖醋汁。

4.将糖醋汁中加入少许清水调匀,倒入莲藕片和胡萝卜丝中搅拌均匀,放入冰箱中冷藏20分钟。

5.食用时将红椒丝和藕片胡萝卜丝放入碗中,淋入适量香油搅拌均匀即可。

胡萝卜鸡蛋沙拉

材料:土豆,胡萝卜各50克,香菜段少许,水煮鸡蛋3个(约180克)。

调料:食盐,沙拉酱各适量。

做法:1.将鸡蛋水煮,去壳,对半切开,取出蛋黄放入碗中磨成泥状,蛋白留用。

2.土豆和胡萝卜均去皮洗净,切成丁。

3.将土豆丁,胡萝卜丁煮熟,用汤匙压成泥,放入碗中。

4.将蛋黄泥,食盐,沙拉酱与土豆胡萝卜泥搅拌均匀,和蛋白,香菜段一起搅拌均匀即可。

胡萝卜凉拌需要焯水吗

根据个人喜好决定。

建议焯水后再食用,这样口感会更好一些。但是胡萝卜可以生吃,蔬菜焯水是为了去除草酸,而胡萝卜是没有草酸的,所以不焯水也没关系。

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