二月份可以做腊八蒜吗 腊八蒜放糖吗

腊八蒜的味道微酸偏辣,是许多人佐餐的食物,那么二月份可以做腊八蒜吗?

二月份可以做腊八蒜吗 腊八蒜放糖吗

二月份可以做腊八蒜吗

可以做。

腊八蒜是由于在每年的腊月初八腌制而得名,有人认为这段时间最冷,所以最适合腌制腊八蒜。

但是后来把绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”,市面上也有瓶装的腊八蒜出售,因此制作腊八蒜是不拘时节的,想吃的人在二月份也可以做腊八蒜。

腊八蒜放糖吗

腊八蒜可以放糖,也可以不放糖,看个人的口味了。

喜欢吃酸辣味的人,在腌制腊八蒜的时候可以不放糖;而偏爱甜口的人,可以适量放糖,放了糖的腊八蒜没有那么的辣,口感也更柔软,还带有甜味。要是家里人口味不一,那么可以两种都腌制一罐,兼顾大家的口味。

腊八蒜用什么醋好

腌制腊八蒜最推荐用米醋。

市面上的醋分为米醋、香醋、陈醋、白醋,米醋用大米等粮食酿造而成,味道酸而不涩,不冲喉咙,非常适合用来腌制腊八蒜;而香醋用糯米酿造的,酸中带甜味,价格稍微贵一些,用来制作腊八蒜不划算,而且腌制出来的腊八蒜和米醋腌制出来的味道有差别;陈醋是用高粱为原料酿造的,味道比较重,而且有颜色,不适合用来腌制腊八蒜,陈醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差;白醋有很多用食用醋酸勾兑而成的,有涩味,而且味道比较的冲,不适合用来腌制腊八蒜。

腊八蒜的做法

材料:透明带盖的的坛子一个,紫皮大蒜500克,米醋500毫升。

做法:先将坛子洗净,开水消毒后晾干。然后将大蒜剥瓣,去皮、洗净、晾干,装入小坛中,然后倒入米醋,醋要没过大蒜子,密封保存,10天左右就可以食用了。

腊八蒜为什么不绿

腊八蒜不绿可能和温差不够大有关。一般腌制腊八蒜的时候,要保持昼夜的温差大,这样大蒜才能够绿的更明显一些,因此白天最好把装大蒜的坛子放到温度高能够晒到太阳的地方,晚上将坛子放在房间角落温度低的地方或者是冰箱里面,这样操作2-3天,大蒜就会慢慢变绿了。

大蒜为什么会变绿

腊八蒜变绿,其实是大蒜中的成分和糖、醋发生反应,形成了蒜兰素和蒜黄素,导致大蒜看上去变绿了。

本文永久地址:https://www.haodeplus.com/article/293148.html

原文出处:二月份可以做腊八蒜吗 腊八蒜放糖吗

为了避免权属纠纷,特做如下说明:本站内容作品来自用户分享及互联网,仅供参考,无法核实真实出处,并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责,本网站仅提供信息存储空间服务,我们致力于保护作者版权,如果发现本站有涉嫌侵权的内容,欢迎发送邮件至haodeplus@qq.com 举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。网站中的商品信息均来自于互联网,如商品信息不同,可能是商品信息未及时更新,所有商品信息请以商家店铺内为准!

发表评论

登录后才能评论
加我微信
加我微信
关注赚钱
关注赚钱
分享本页
返回顶部