木耳泡10分钟可以吃吗 木耳泡好后能放多久

干木耳要提前用水泡发才能吃,但有时急着临时做饭,又想吃木耳,并没有那么多来提前准备泡发木耳,那有什么好的方法能快速泡发木耳呢?木耳泡10分钟可以吃了吗?赶紧来看看下文是怎么解决难题的吧。

木耳泡10分钟可以吃吗 木耳泡好后能放多久

木耳泡10分钟可以吃吗

采用快速泡发木耳的方法可以吃。

一般泡发木耳都是用常温水浸泡,通常这种泡发方法所需时间为1—2小时,而采用其他快速泡发木耳的方法,利用盐、白糖、面粉、淘米水、密封容器、温水或清水以及剧烈晃动等方式来加快水分子泡发木耳的速度,可让木耳在短短的几分钟之内完成泡发,以备食用。

木耳快速泡发方法

1、准备适量干木耳、适量温水、一勺白糖、少许面粉、一个大小合适的密封扣碗。

2、将干木耳装入碗中,然后再加入适量的温水或清水,忌用热水来泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感也会绵软发黏,营养也可能有所流失。

3、然后在加入一勺白糖,放白糖可加速木耳的吸水能力。

4、接着加入一勺面粉,面粉则是为了吸附木耳当中的杂质,使其泡发后变得洁净。

5、然后扣好碗,双手握住碗的两侧,使劲摇晃,让水随着这剧烈的晃动,增加吸水速度,洗去木耳表面的脏物。

6、通过这种方法,木耳可在短短的4—5分钟便能食用了。

木耳用热水泡发没有营养吗

会失去部分营养。

木耳当中含有较多的活性物质,这些物质若是在高温水中浸泡过久,便会流失到水中,导致木耳丧失部分营养价值,而且通常泡发木耳的水较脏,一般不同木耳一起食用,因此木耳用热水泡发后流失掉的部分营养也不能被人体所用。

木耳泡久了有毒吗

会产生相关的有毒物质。

无论是木耳还是银耳等其他需要提前泡发的干制食品,在水中浸泡久了都会自身细菌等微生物,导致其中产生相应的有毒物质,如黄曲霉毒素,因此建议木耳泡发至一定程度即可,不要浸泡太久。

木耳泡多久最好

一般常温水浸泡1—2小时最好。

干木耳日常用常温水浸泡1—2小时之后,木耳的叶片会逐渐舒展开来,质地会较软有弹性,看着呈半透明状就可以捞出沥干水分备用了,千万不要老是浸泡在水里,否则木耳当中的有害菌群会越来越多,直至达到食物中毒、让木耳发生腐烂的剂量。

木耳泡好后能放多久

放冰箱冷藏可保鲜2天左右。

木耳泡好后在常温下,如夏季超过8小时便会有异味、外表软烂的变质现象,便不能吃了,在冬季温度较低的时候,跟放入冰箱类同,可延长其保鲜期在2天左右,但最好是单独用保鲜碗或密封保鲜袋装好放入冰箱冷藏,其温度、环境都较为稳定,有利于延长木耳的保存时间。

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