胡萝卜就是红萝卜吗 胡萝卜和红萝卜的区别

胡萝卜是大家熟悉的蔬菜,餐桌上经常可以见到,但由于萝卜的品种有很多,很多人都有疑问,胡萝卜就是红萝卜吗?

胡萝卜就是红萝卜吗 胡萝卜和红萝卜的区别

胡萝卜就是红萝卜吗

各地法不一。

有说法称红萝卜是胡萝卜的别称,但也有说法称胡萝卜和红萝卜不是一种类别的,具体的区别主要有以下一些。

胡萝卜和红萝卜的区别

1.颜色的区别:红萝卜呈鲜红或是紫红色,胡萝卜仔细看是呈橘红色的。

2.类属的区别:红萝卜属“十字花科萝卜属”,是一,二年生草本植物,根肉质,呈球形,根皮色红,根肉色白。胡萝卜属“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物,分长根种与短根种两类,因富含胡萝卜素而闻名于世。

3.口感的区别:红萝卜的口感较脆嫩,胡萝卜的口感则带有一定的韧性,咬起来感觉比红萝卜硬,但胡萝卜的保鲜期比红萝卜常,在保存期间口感不会明显改变,但红萝卜在保存期间口感容易木质化。

4.产地的区别:红萝卜原产于我国,东北是我国红萝卜的主要产区,全国各地均有栽培;胡萝卜原产于亚洲西南部,全国各地均有栽培。

吃胡萝卜的好处有哪些

1.胡萝卜含有丰富的膳食纤维,吸水性强,在肠道中体积迅速膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可以帮助加强肠道的蠕动,从而起到利膈宽肠通便的效果。

2.胡萝卜中的胡萝卜素进入体内转变成维生素,有利于增强机体的免疫功能,胡萝卜中的木质素也是提高机体免疫力所需的重要物质。

3.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素进入机体后,大约50%可转变成维生素A,有补肝明目,治疗夜盲症的作用。

4.胡萝卜中含有降糖物质,其所含的槲皮素,山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,是高血压,糖尿病,冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜如何选购

从外表看,以具有新鲜,脆嫩,无萎焉感,颜色红或橙红,色泽均匀,表面光滑,无根毛,不开裂的胡萝卜为好,尤以细小,颜色呈深红色的胡萝卜为最佳。细小的胡萝卜含糖量更多,味道更甜,口感也更脆一些。

胡萝卜怎么吃营养

胡萝卜的加工方法很重要,因为胡萝卜中含的β胡萝卜素是脂溶性物质,若生吃或水煮,有70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收,而用油炒或和各种肉类一起炖煮,能提高胡萝卜素的吸收利用率。

烹饪胡萝卜的时候要注意,胡萝卜含有维生素C分解酶,不宜与白萝卜等富含维生素C的蔬菜一起搭配烹饪;胡萝卜的皮中含有丰富的营养,在整理的时候只需轻轻刮掉表皮的一层即可。

胡萝卜怎么保存

胡萝卜较耐保存,只要注意防止发芽和干焉就行了,防发芽可以将顶部的芽叶削去,保持一定的湿度,不让风吹干即可;如放入冰箱冷藏室中也可以,但要装入塑料袋中扎好口,温度保持在2°c左右,可保鲜2-3个月。

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