冰箱冷冻的香椿怎么吃 冰箱冻过的香椿能吃吗

冰箱是日常生活中经常用来储存东西的一种保存途径,基本上每家每户都有冰箱,想知道冰箱冷冻的香椿怎么吃?冰箱冻过的香椿能吃吗?

冰箱冷冻的香椿怎么吃 冰箱冻过的香椿能吃吗

冰箱冻过的香椿能吃吗

冰箱冻过的香椿可以吃,但是冻坏了不能吃。

冰箱保存香椿的方式比较常见,处理过的香椿冷冻的话,可以延长保质期,但是没有经过处理的香椿放在冰箱中会将叶片冻坏,导致叶片组织、结构破坏,影响香椿的口感,保存不当还有变质的可能,因此冰箱冻过的香椿可以吃,冻坏了就不建议吃了。

香椿冷冻后吃有毒吗

香椿冷冻后吃会蓄积一些硝酸盐,但是不会产生毒性。

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,在冷冻储存的过程中会增加,虽然亚硝酸盐有一定的毒性,但是香椿中的含量较低,以一个60公斤的成人为例,硝酸钠的每日安全摄入量为0.3克,仅食用香椿很难达到致毒的量,因此冷冻香椿不会产生毒性。

冰箱冷冻的香椿怎么吃

冰箱冷冻过的香椿需要完全清洗、加热之后再食用,因为冰箱中有噬冷菌滋生,会产生一些代谢物,清洗、加热之后,有害成分降低,不容易影响身体健康,因此可以用蒸、煮等方式处理冷冻过的香椿。

香椿拌面

材料

香椿50克,鸡蛋1个,挂面、香葱、蒜末、花椒、红辣椒适量。

做法

1、香椿洗净,热水煮30秒钟,过凉水,挤干水分,切成碎末。

2、鸡蛋打散,入油锅,小火煎成成型,处理成小块。

3、锅中入油,花椒煎香之后去掉花椒粒,入蒜末,辣椒碎。

4、炒香之后加入生抽、食盐和鸡蛋碎,盛出待用。

5、面条煮好,过凉白开,放入碗中,加入香椿和鸡蛋,搅拌均匀即可食用。

香椿海米饭团

材料

大米一杯、香椿50克,海米、麻油、食盐、黑胡椒适量。

做法

1、香椿洗净,入沸水焯烫30秒,过凉水,洗净,挤干水分,切碎。

2、香椿碎入碗中,加食盐、麻油、搅拌均匀。

3、海米洗净,入锅中,少油小火煸香。

4、将香椿、海米倒入蒸好的米饭中,搅拌均匀,捏成合适的大小即可。

香酿肉豆泡

材料

香椿50克,豆泡150克,猪肉100克,料酒、盐、酱油适量。

做法

1、香椿解冻之后清洗一下,入热水将香椿煮制30秒。

2、香椿捞出过凉水,挤干水分,切成碎末,放入碗中。

3、再放入猪肉、适量盐、酱油、料酒搅拌均匀。调好味道即可。

4、将做好的猪肉放在豆泡里面,摆盘。

5、酱油兑入清水中,洒在豆泡表面,蒸30分钟即可。

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