纯花生油会凝固吗 花生油的功效与作用

在冬天,许多人发现自家买的花生油出现了絮状物、浑浊、凝固的情况,那么纯花生油会凝固吗?

纯花生油会凝固吗 花生油的功效与作用

纯花生油会凝固吗

纯花生油在温度低于12℃的时候就会开始逐渐凝固。

这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸,还含有丰富的不饱和脂肪酸,因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出,或者花生油慢慢变浑浊,随着温度的降低,浑浊程度就会越高,一般在3-5℃的时候,纯花生油就会完全凝固。

如果完全凝固时温度比较高,说明花生油中可能掺入了棕榈油或者猪油;而低于3℃还没有完全凝固,考虑是掺入了菜籽油。

自己榨的花生油不凝固

市面上很多号称“自己榨的花生油”,但如果在低于3摄氏度的情况下放了很久也没有凝固,那么有可能在压榨中途掺入更便宜的菜籽油,而菜籽油需要在零下10-12摄氏度才会凝固,加入了菜籽油的花生油凝固温度也被拉低了。

花生油的功效与作用

1.帮助消化吸收

花生油中的不饱和脂肪酸成分达到80%以上,其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%,脂肪酸构成非常好,易于消化吸收。

2.润肤抗衰老

花生油中还含有磷脂、甾醇、维生素E、麦胚酚、胆碱等营养成分,能够提高皮肤弹性,减少皱纹产生、提高大脑记忆力,有很好的抗衰老作用。

3.预防心血管疾病

花生油中含有80%的不饱和脂肪酸,以及甾醇成分,食用花生油可使人体内有害胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,预防血栓形成,预防心血管疾病。

4.润燥滑肠

花生油性平,入大肠经,有润滑的作用,可润燥滑肠,可用于治疗便秘、蛔虫性肠梗阻、肠炎等疾病。

花生油冬天凝固了怎么办

花生油冬天凝固了,主要是吃的时候不方便取,因为一般花生油都是装在窄口瓶子里的。

1.推荐用干净的长筷子或长柄勺子,伸入装花生油的瓶中,取出一部分油脂,装在广口瓶或者碗中,方便随时取用。

2.如果装花生油的塑料瓶如果能够挤得动,也可以挤出一部分凝固的花生油到广口瓶或者碗中,剩下的盖好保存。

3.还可以将花生油放在空调房、暖气片旁边或者灶台边温度比较高的地方,将花生油解冻了,然后再直接倒出来使用。但是高温环境会降低花生油的保质期,如果是一大瓶的花生油,不建议这么做。

花生油冬天凝固能吃吗

能吃。

影响花生油保质期的因素包括紫外线照射、高温、氧化反应,因此花生油需要储存在遮光、密封、远离高温的环境中,而低温凝固并不会影响花生油的品质、营养成分和保质期,是可以正常食用的。

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