冻过的香椿怎么做好吃 香椿叶怎么存放

香椿是一种味道独特,香味浓郁的食物,很多人会食用一些香椿,想知道冻过的香椿怎么做好吃,香椿叶怎么存放呢?

冻过的香椿怎么做好吃 香椿叶怎么存放

冻过的香椿怎么做好吃

冻过的香椿其内部水分含量相对于新鲜的香椿更低,味道没有新鲜的鲜嫩,气味也淡了一些,同时冻香椿内部的寒凉之气重,还有滋生细菌的可能性,但是相较于新鲜香椿而言,冻过的香椿更适合加热的方式食用,通常有炒食或者炸食。

冻香椿炒鸡蛋

1、冷冻香椿解冻,用清水清洗一下,沥干水分。

2、将洗好的香椿挤干水分,切成碎末。

3、三个鸡蛋打散,入油锅,煎成型,捣散。

4、锅中入油,蒜末、辣椒碎、姜丝爆香。

5、入香椿炒入味,倒入鸡蛋翻炒,加食盐调味即可。

炸香椿鱼

1、冷冻的香椿解冻之后,烧一锅开水,把香椿过一下。

2、然后捞出用凉白开晾凉,吸干水分,切成合适的大小。

3、取碗一只,放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升、适量食盐,搅拌成蛋面粉糊。

4、锅置旺火,注入油,烧至六成热,将香椿均匀裹上蛋面粉糊。

5、投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒上椒盐即可食用。

冻过的香椿炸着好吃吗

冻过的香椿炸着好吃。

冻过的香椿香味偏淡,炸着吃外面挂的面糊味道很香,可以弥补香椿香味的损失,因此炸过的香椿也很好吃。需要注意的是,香椿好不好吃也要看炸的技术,技术好的炸香椿很好吃,技术不好的炸香椿会发苦。

香椿叶怎么存放

阴凉通风保存

香椿摘下来之后,按头尾的方向放好,用合适的大小捆起来,撒上一些清水,将香椿叶子的部位向下,放在阴凉通风的地方。

冷藏室保存

香椿采摘下来之后,将老茎和老叶去除,香椿码整齐,用保鲜膜包裹,可以直接放在冷藏室中。

冷冻室保存

香椿摘好之后用开水焯烫一下,过凉水,吸干水分,将香椿用保鲜膜包好,或者用盐腌好,在直接放入冰箱冷冻室中就可以了。

腌制香椿

腌制香椿因为有高渗环境,并且进过焯烫杀菌,本身细菌含量低,还能抑制细菌生长,因此不放在冰箱也能保存。

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