白萝卜和羊肉能一起吃吗 白萝卜和羊肉怎么做

白萝卜和羊肉都是餐桌上的常见食材,而且这两种食材都是适合于在冬季养生滋补食用的,那么白萝卜和羊肉能一起吃吗?有什么好处呢?

白萝卜和羊肉能一起吃吗 白萝卜和羊肉怎么做

白萝卜和羊肉能一起吃吗

白萝卜和羊肉能一起吃。

白萝卜和羊肉无论是从性味归经还是营养成分来看,都不存在相冲,且羊肉性温,蛋白质含量丰富,能帮助提高机体免疫力;白萝卜性凉,含有独特的辛辣味,可以帮助去除羊肉的膻味,而且萝卜的凉性可以中和羊肉的温热之性,二者营养互补,且味道鲜美,是一道很好的滋补食材。白萝卜和羊肉一起吃的具体好处主要有以下几点。

补充营养

白萝卜的主要营养成分包含有碳水化合物,膳食纤维,叶酸,维生素C,以及钙,钾,钠,镁等矿物质成分,羊肉中主要含有蛋白质,碳水化合物,维生素A,维生素E以及钙,铁,锌等成分,二者一起炖食,能让身体更好的吸收所需的营养成分。

补气祛寒

白萝卜和羊肉一起炖食,是极佳的冬季滋补食材,羊肉性温热,食用可以促进血液循环,加快身体的新陈代谢,起到驱寒补气的作用,而辅以白萝卜进食,白萝卜清凉的口感可以使羊肉的油腻感和膻味减少,使菜肴味道更佳鲜美。

促进消化

白萝卜中的芥子油和膳食纤维有促进消化的作用,而羊肉由于含有丰富的蛋白质,油脂,消化速度比较慢,二者一起炖食,可以促进食物消化。

清热降火

白萝卜性寒凉,羊肉温补,二者性味互补,一起炖食,白萝卜的清热作用发挥,可以有效避免因吃羊肉引起体内上火的现象出现。

益气补虚

羊肉性温味甘,入脾,肾,二经,能益气补肾,是冬季温补食材,白萝卜水分含量较多,与羊肉合用可缓解羊肉的温热,有下气贯中之功,同用可益气补虚,温中散寒。

白萝卜和羊肉怎么做

材料:白萝卜750克,羊肉400克。

调料:食盐,胡椒粉,葱段,姜片。

做法:

1.将羊肉去筋膜,切成约3厘米的方块,先放入沸水锅中过一下,去除血水,捞出沥干后放入锅中,倒入适量清水。

2.白萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用。

3.先将葱,姜片放入羊肉锅中,用大火煮沸,再改用小火慢煮30分钟。

4.放入切好的萝卜片,同煮至羊肉熟烂。

5.煮好的羊肉萝卜汤带料倒入碗中,用食盐,胡椒粉调味即可。

白萝卜和羊肉一起炖要注意什么

1.羊肉在炖煮之前,先用冷水浸泡片刻再焯烫,可以快速排除血水,并且炖的时候腥味会减少很多。

2.烹饪期间水最好一次性加足,如果中途发现水不够,应该加开水而不要加冷水。

3.萝卜和食盐应该在羊肉炖熟后再放,这样煮出来的汤味道更鲜美,萝卜也容易煮软。

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