白萝卜煲汤的做法大全 白萝卜煲汤放什么材料

萝卜,又称萝白,莱菔,为十字花科萝卜属一二年生草本植物,是根菜类的主要蔬菜之一。其营养丰富,含有碳水化合物,蛋白质,维生素和钙,磷,铁等多种无机盐类,有帮助消化,增进食欲,开胃消食,生津止渴之功,常用于煲汤食用,下面就来看看白萝卜煲汤的做法大全。

白萝卜煲汤的做法大全 白萝卜煲汤放什么材料

白萝卜煲牛腩

材料:白萝卜300克,牛腩600克,葱2根,大蒜2粒,八角2粒,姜4片。

调料:甜面酱,豆瓣酱各2大匙;米酒,酱油各1大匙,糖1小匙,高汤6杯,胡椒粉1小匙,淀粉水2大匙。

做法:

1.牛腩,白萝卜洗净切块。

2.半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油。

3.加入葱段和姜片,以小火煮半小时,捞起,沥干。

4.另一锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜末和蒜末,加甜面酱和豆瓣酱炒匀,放入牛腩,白萝卜,八角以及,倒入米酒,高汤,白糖,胡椒粉拌炒,盛入砂锅中。

5.开大火煮沸后改用小火煲至肉软,再倒入水淀粉勾芡即可。

莲藕萝卜排骨汤

材料:莲藕250克,猪排骨100克,白萝卜75克,油菜10克。

调料:清汤适量,食盐4克。

做法:1.将莲藕洗净切块。

2.猪排骨洗净,剁成块。

3.白萝卜去皮,洗净切块;油菜洗净备用。

4.净锅上火,倒入水,下入猪排骨焯水至没有血色,捞起洗净待用。

5.将清汤倒入锅中,加食盐烧沸,下入猪排骨,莲藕,白萝卜煲至熟,撒入油菜即可。

麦枣甘草萝卜汤

材料:小麦100克,红枣10颗,甘草15克,白萝卜250克,排骨250克。

调料:食盐4克。

做法:1.小麦洗净,放入清水中泡发。

2.排骨清洗干净,斩块后放入沸水中汆烫片刻,捞起沥干。

3.萝卜去皮,洗净,切块;红枣,甘草冲洗干净。

4.将所有食材一同放入锅中,加1500毫升清水煮沸。

5.转小火炖约40分钟,加食盐调味即成。

萝卜丝鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,白萝卜150克。

调料:料酒,食盐,熟猪油,胡椒粉,葱段,姜片各适量。

做法:1.鲫鱼洗净,去掉鳞片,内脏。

2.白萝卜去皮,洗净,切成粗丝,用沸水煮熟后,入清水中漂凉。

3.将锅烧热,倒入熟猪油,投入洗净的葱段,姜片略煸炒后,放入鲫鱼略煎翻身,加料酒,清水,大火煮沸,去掉浮沫。

4.加入萝卜丝,加盖用大火烧10分钟,再加入食盐,胡椒粉调味即可。

萝卜杏仁猪肺汤

材料:猪肺500克,白萝卜300克,南北杏仁30克,红枣20克。

调料:食盐适量。

做法:

1.白萝卜去皮,洗净切块;杏仁洗净;大枣去核,洗净。

2.猪肺洗净,切成块状,入沸水中焯烫片刻,捞出沥干。

3.将适量清水放入砂煲中,煮沸后放入所有食材,开大火煮滚。

4.再转小火慢煲2小时,加食盐调味即可。

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