黄鳝鱼能和板栗一起吃吗 黄鳝板栗怎么做好吃

板栗和黄鳝鱼是生活中常见的食物,两者营养丰富,就是不知道板栗和黄鳝鱼能一起吃吗?黄鳝板栗怎么做好吃?

黄鳝鱼能和板栗一起吃吗 黄鳝板栗怎么做好吃

黄鳝鱼能和板栗一起吃吗

可以一起食用,但不宜多吃。

1、从食物的营养成分上来看,黄鳝鱼中含有不少的蛋白质、矿物质、多种维生素、钙、铁、锌等矿物质元素,而板栗中含有丰富的淀粉,维生素c、维生素a、胡萝卜素、蛋白质以及钙、磷、铁等多钟微量元素,两者营养丰富,成分之间互不冲突,因此可以同食。

2、但在食物的性味上,黄鳝鱼性温,板栗也是温性食物,两者并不冲突,但一起食用性味偏温热,容易引起体内燥热之气过重,影响身体健康。因此适量食用为宜。

黄鳝鱼和板栗一起吃的好处

1、增强体质

鱼肉中蛋白质含量较为丰富,而蛋白质是增强人体抵抗力的主要营养物质,加之板栗中还含有钙、铁等多种微量元素,因此两者一起食用可以增强自身体质状况。

2、保护眼睛

鱼肉中的不饱和脂肪酸是眼睛的组成成分;而而鱼肉和板栗的维生素A具有促进视紫红质转化的作用,食用可以保护眼睛。

3、均衡营养

板栗中有碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,而鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸和矿物质,一起食用可以均衡营养。

4、保护心脑血管

板栗中含有的维生素A、胡萝卜素等可以增强血管壁的弹性;鱼肉中含有的不饱和脂肪酸,能够降低体内的血脂含量;而当中丰富的矿物质可以改善渗透压,有降低血压的作用,因此一起食用可以保护心脑血管。

黄鳝板栗怎么做好吃

板栗烧黄鳝

食材:大葱、姜、精盐、黄鳝、板栗、植物油、白砂糖、料酒、味精、酱油、鲜汤、胡椒粉、麻油。

做法:

1、先用剪刀在鳝鱼的头部剪一刀,再去除内脏,清洗干净,斩去头尾,切成3厘米长的段

2、将板栗用刀在皮上划一“十”字口,大者可以一切为二。

3、大葱切去根部,剥去老皮,洗净后,斜切成1厘米长的段;姜去皮洗净,切成片

4、锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入鲜板栗煮至皮张开捞出,剥去外皮取栗肉待用。

5、锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入黄鳝段焯一下,捞出,用清水洗去粘液和血渍,沥干水分待用。

6、锅洗净置中火上,舀入植物油烧热,放入姜片、大葱段煸出香味,随即放入鳝段略煸一下,烹料酒,加鲜汤焖烧片刻,然后,加酱油、白糖、精盐,再用小火焖烧10分钟左右

7、然后,加入栗肉,盖上锅盖,一起继续用小火焖烧10分钟左右。待栗肉酥烂,汤汁将尽时,加入味精,改用旺火收汁,同时,用水淀粉勾芡推匀,淋上麻油,撒上胡椒粉,出锅装碟即成。

黄鳝鱼不能和什么一起吃

1、富含鞣酸的食物

黄鳝鱼中含有不少的蛋白质、钙等营养成分,若是与富含鞣酸的食物一起食用,其中的蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,不利于被人体消化吸收,并且会使蛋白质失去了原有的营养价值。因此两者不宜同食。

2、鳝鱼

黄鳝鱼的性味很是温热,而菠菜性凉味甘,两者的性味相克,食用会对肠胃产生刺激性,因此不适宜一些肠胃较弱的人群食用,以免引起肠胃不适,出现腹泻等不适,因此二者不宜同食。

板栗不能和什么一起吃

1、热性食物

板栗属于温性食物,吃多了容易上火,因此不适宜与热性食物一起大量食用,可能会加重体内的燥热的情况,出现口干舌燥、牙龈肿痛的症状。常见的热性食物:榴莲、姜、扁豆、糯米、蒜苗、羊肉等食物。

2、牛肉、羊肉

因为板栗中含有丰富的维生素C,若是与牛肉、羊肉一起食用,其中的微量金属元素会与维生素C产生化学作用,从而降低其维生素c的营养价值,还有可能生成沉淀物,影响人体消化吸收,因此板栗不宜与牛肉、羊肉一起吃。

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