煮莲子汤要不要去芯 莲子汤的做法大全

莲子是夏天吃的比较多的一种消暑食材,它可以和很多食材搭配煮汤或是熬粥食用,但是莲子的心比较苦,所以很多人不爱吃,那么到底煮莲子汤要不要去芯呢?

煮莲子汤要不要去芯 莲子汤的做法大全

煮莲子汤要不要去芯

根据个人喜好决定。

莲子煮汤的时候可以去芯,莲子芯的味道比较苦,去芯之后用来煮汤,味道就不会苦了,不过不去芯也没关系,莲心有去或的作用,一起煮汤的话清热去火效果更好。

莲子煮汤为什么要去芯

莲子芯味道苦,且性寒,用来煮汤的话,虽然有清热去火的作用,但是不适宜体质虚寒,胃寒人群食用,而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状。

莲子去芯怎么去

新鲜莲子:新鲜莲子可以直接掰开后取出莲子心,也可以用牙签从莲子底部将莲子芯推出来,以保持莲子完整。

干莲子:干莲子可以先用水泡软,用小刀在莲子中间划一圈,掰开莲子壳之后取出莲子,将牙签穿过莲子带出莲子心,再将莲心拔出即可。

莲子薏米牛肉汤

材料:莲子100克,薏米100克,牛肉200克,食盐,料酒适量。

做法:

1.薏米洗净,放入容器中多加热水,浸泡一夜。

2.牛肉去脂肪,切成1.5厘米厚的块,

3.煮锅放火上,加清水烧开,放入牛肉块,撇去浮沫,小火煮1小时左右,如果用高压锅则煮20分钟即可。

4.莲子洗净,放入锅中,薏米连同浸泡的水一起放入锅中,旺火烧开后改用中火,煮至熟透。

5.待汤煮好后,加食盐和了解调味即可出锅。

竹荪莲子汤

材料:干竹荪25克,新鲜莲子,笋片各50克,嫩丝瓜500克,鲜汤,精盐,味精各适量。

做法:

1.先将竹荪用冷水发好洗净,剪去两头,切成斜形块,放入冷水中浸泡。

2.新鲜莲子洗净,放入沸水锅中焯10分钟,刷去莲衣捞起,洗净后用冷水浸泡。

3.丝瓜刮去外皮,去瓤,切成菱形片,与竹荪,莲子,笋片一起下入沸水锅,几分钟后捞出,放入汤碗内。

4.精盐,味精,鲜汤已放入另一锅中,煮沸后出锅,放入盛竹荪,丝瓜,莲子,笋片的碗中即成。

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