八宝饭和甑糕区别 八宝饭和甑糕哪个好吃

八宝饭是生活中常见的美食,富含蛋白质、脂肪、淀粉等,有较高的食用价值,而甑糕是西安的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣等做成,那么八宝饭和甑糕有哪些区别呢?

八宝饭和甑糕区别 八宝饭和甑糕哪个好吃

来源区别

甑糕是一种历史悠久的小吃,来源于西安和关中地区,营养丰富,绵软粘甜,含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、蛋白质等营养物质,而八宝饭是一道传统名点,来源于上海、宁波等地区,富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。

食材区别

八宝饭由糯米、豆沙、红枣、果脯、莲心、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成,香甜软糯,而甑糕的主要食材是糯米、红枣、红豆等,相对来说,甑糕的食材较简单,主要以糯米、红枣为主,而八宝饭除了含有糯米、红枣外,还含有桂圆、莲子、薏仁、银杏果及果脯等。

口味区别

八宝饭中放了猪油,猪油有种独特的香味,因此八宝饭除了香甜外,还有一种特有的猪油香,而甑糕中含有丰富的红枣,味道甘甜,浓香扑鼻。另外,甑糕的颜色是枣红色,而八宝饭大多是糯米的颜色,这也是两者的一种区别。

做法区别

甑糕是用一种非常古老的蒸器“甑”蒸熟,将甑放在锅上,加适量水,将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底,一层红枣一层糯米,共铺七层,用旺火烧开,再用文火焖蒸,大约5~6小时即可。而八宝饭是将糯米饭蒸熟,加白糖拌匀,然后在碗中摆好果品和铺上糯米饭,再铺一层果品,最好将剩余的糯米饭铺满,用大火蒸30分钟,取出倒扣在盘中即可。

八宝饭和甑糕哪个好吃

因人而异。

八宝饭和甑糕都是传统的美食,两者的主要食材都是糯米,都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等,营养丰富,八宝饭香甜软糯,甑糕粘甜适口,不同人有不同的喜好,对于哪个更好吃,各有不同的看法,大家根据自己的喜好选择即可。

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