猪肚鸡放什么药材 猪肚鸡的做法

猪肚鸡可以滋补身体,补充营养很多人会食用一些,想知道猪肚鸡放什么药料比较好,猪肚鸡的做法有什么呢?

猪肚鸡放什么药材 猪肚鸡的做法

天麻

猪肚鸡有镇静安神的作用,而天麻是一种安神药,两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用,增强药效。

推荐食谱:

材料:猪肚1个,鸡1只,白胡椒10粒,天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。

做法:

1、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净,重复几遍,用小刀刮干净。

2、将鸡清洗干净,切开腹部,切掉爪子、头等。

3、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面,用鸡的爪子、头等塞满。

4、然后将鸡放在猪肚中,用牙签封好,猪肚上扎几个气孔。

5、在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。

6、大火烧开,煮10分钟,去除表面的浮沫,转中火煮60分钟即可。

7、煮好之后,捞出猪肚和鸡,切成合适的大小,加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。

党参

党参是一种一般人群皆可食用的药材,味道甜美可口。在汤品中放一些,有生津止渴、补中益气、健脾补肺的作用,因此猪肚鸡中加党参可以增强汤汁的甜味,并且增强功效。

推荐食谱:

材料:猪肚1个,土鸡1只,党参30克,红枣、枸杞、胡椒粉、生粉、食盐、生姜、米酒适量。

做法:

1、将买回来的猪肚清洗干净,用生粉、米酒、食盐揉搓一遍,清水清洗干净。

2、把土鸡清洗干净后砍断鸡脚和头部,将党参一般放在鸡肚子中,再加上鸡腿和头部。

3、用胡椒粉在土鸡身上抹一遍,鸡放入猪肚中,用牙签3~5根缝合猪肚。

4、锅中入适量清水,入党参、生姜、红枣和猪肚鸡,大火煮开。

5、大火烧开后炖15分钟,去掉表面的浮沫,转小火炖1小时。

6、煮好之后加枸杞和食盐,再炖个15分钟就可以出锅了。

茯苓、淮山、莲子、芡实

茯苓、淮山、莲子、芡实加猪肚鸡炖煮,被称作四神猪肚鸡汤,是药膳的一种,具有很好的滋补作用,适合大多数人群食用。

推荐食谱:

材料:

猪肚1个,鸡1只,莲子、芡实、薏仁、茯苓、盐、白胡椒粒适量。

做法:

1、薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用,

2、猪肚和鸡冲洗干净,鸡切块,猪肚用生粉反复揉五分钟后再用水冲洗干净。

3、烧一锅沸水,水中加生姜、料酒等,煮开后猪肚入沸水中滚烫一下去腥捞出。

4、重新烧一锅开水加入生姜、白胡椒粒,煮开后,加入猪肚和鸡块,大火煮10分钟左右。

5、煮10分钟之后去除表面的浮沫和油脂,加入茯苓、芡实、薏仁、莲子。

6、旺火煮开,再转文火煲一小时后,捞出猪肚,晾凉一下,片成片状。

7、将偏好的猪肚放回锅中,再煮10分钟左右,加食盐调匀即可。

枸杞、虫草花

枸杞和虫草花都是中药的一种,有润肺止咳、增强体质的作用,加在猪肚汤中食用可以增强人体的免疫能力,增强免疫力。

推荐食谱:

材料:猪肚1个,鸡1只,白胡椒、红枣、枸杞、虫草花、白果、姜片、面粉、盐、白醋、白酒等适量。

做法:

1、鸡开膛洗干净,切去鸡头、鸡爪和鸡腿。

2、猪肚里外用面粉、盐和白醋反复肉差多次,清洗干净。

3、用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟,洗净沥干水分备用。

4、鸡肚子中塞入一半的白胡椒、去核红枣、枸杞、虫草花、白果,用头、爪子、腿塞满。

5、整只鸡放入猪肚中,用牙签或者是干净的棉线封口。

6、清水入锅中,入姜片、白胡椒、虫草花、白果等,水开后将猪肚放入其中,大火煮开。

7、水开后煮10分钟,去除浮沫,转中火煮60分钟。

8、加入枸杞和食盐,炖煮10分钟即可。

当归、玉竹

当归入脾经,玉竹入胃经,食用有健脾养胃的作用,在加上猪肚和鸡味甘,入脾、胃经,一起炖煮食用有很好的健脾养胃的作用。

推荐食谱:

材料:猪肚1个,老母鸡1只、玉竹10小片、当归1根、枸杞5-10粒、红枣5-10颗、莲子10-15粒、姜片、葱段、白胡椒粒8-15粒、盐巴少许。

做法:

1、猪肚买回来,用清水浸泡,面粉反复搓洗。

2、将猪肚表面的脏东西用刀刮干净,翻面用剪刀剪掉白色的油脂。

3、倒几滴白醋反复搓洗几遍,两面都要加醋清洗,再用清水多冲洗几遍。

4、莲子用清水浸泡20分钟;玉竹、红枣、枸杞、当归分别清洗干净备用。

5、鸡洗净,剁成小块。然后锅中倒入清水烧开,倒入少许料酒和姜片。

6、入猪肚,焯烫出浮沫后捞出;去除浮沫,入鸡肉块焯出浮沫,捞出洗净。

7、把鸡肉块塞进猪肚里面,放入党参玉竹几片,葱段和姜片,用牙签封口。

8、清水入锅烧开,放入猪肚,加当归、玉竹、姜片、葱段、黄酒、白胡椒粒,大火煮开。

9、烧开后转小火炖30分钟,打开盖加入莲子,红枣继续炖2个小时。

10、出锅前10分钟可放入少许枸杞,再加盐调味即可。

11、煲好后取出猪肚,用剪刀剪成小条,鸡肉倒出来,倒入乳白色的汤,大功告成了。

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原文出处:猪肚鸡放什么药材 猪肚鸡的做法

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