大带鱼好吃还是小带鱼 带鱼7-9和8-10哪个好

在购买带鱼的时候,发现市面上带鱼有大有小,那么大带鱼好吃还是小带鱼呢?

大带鱼好吃还是小带鱼 带鱼7-9和8-10哪个好

大带鱼好吃还是小带鱼

看个人喜好,大带鱼的肉质更厚实一些,适合红烧;而小带鱼的肉质更鲜嫩一些,也容易腌制入味,适合油炸。

另外带鱼属于浅海鱼,以捕食小鱼小虾为生,一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低,因而且鱼类的头部重金属含量是最高的,因此在吃大带鱼的时候,最好不要吃头部,特别是孕妇人群。

挑选带鱼的时候,重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味,要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的,鱼身按压有弹性的,表面不发黄的,没有异常臭味的带鱼。

带鱼7-9和8-10哪个好

看买带鱼是需要煎炸还是红烧,如果是红烧的话,7-9和8-10都可以,但是做干炸带鱼,那么适合选择7-9的。

7-9号带鱼每箱八斤为例:每箱18至24条左右,可以煎炸,红烧,家常炖都可;8-10号带鱼每箱八斤为例:每箱大概15到18条,这个型号的带鱼就不适合煎炸了,因为已经有点宽度了,红烧家常炖也不错,这个宽度可以给老人孩子吃了,肉质已经有点厚度。

带鱼哪种规格的好吃

如果是想要做干炸带鱼,那么推荐买3-5、5-7、7-9规格的,这几个规格的鱼宽度偏窄、薄,肉质鲜嫩,容易入味,更适合油炸;而如果先要做红烧带鱼、糖醋带鱼或者炖带鱼,那么推荐7-9、8-10、10-12、13-15的,肉质比较厚,不容易炖烂了。

冰鲜和冰冻带鱼哪个贵

通常冰鲜带鱼会更贵一些。

冰鲜带鱼是指在带鱼捕捞上岸之后,用碎冰层层覆盖保鲜,运送到附近的卖场出售,保存时间短,味道更鲜,价格更贵;而冷冻带鱼则是在带鱼捕捞上岸之后,稍作清洗之后,整条或者将带鱼切段然后急冻保存,在运输到内陆地区售卖,保存时间长,味道没有冰鲜的好。

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