芽苗菜的营养价值 芽苗菜怎么做好吃

芽苗菜营养丰富,口感爽脆,是生活中比较常见的一种蔬菜,那么芽苗菜的营养价值有什么呢?芽苗菜怎么做好吃?

芽苗菜的营养价值 芽苗菜怎么做好吃

芽苗菜的营养价值

芽苗菜中含有丰富的营养成分,主要含有不少的水分、纤维素,碳水化合物,有机酸,少量蛋白质,胡萝卜素等,以及丰富的维生素C、维生素E、维生素A,还有钙、锌、铁、镁、钾等丰富的矿物质元素,具有不错的营养价值。

补充营养

芽苗菜中含有不少的维生素、胡萝卜素,其中还含有少量的蛋白质等微量元素,这些均是于人体必需的营养素,适当食用能够为人体提供足够的热量,有利于为身体补充所需的营养素,维持自身的生理功能。

促进排便

芽苗菜的膳食纤维含量丰富,还含有大量的水分,食用之后,当中的纤维素会在体内吸收大量水分,逐渐膨胀,可以增强肠道动力,加之当中的水分又能够帮助身体顺利排出粪便,可以一定程度上预防便秘的情况出现,具有不错的润肠通便的作用。

改善皮肤

芽苗菜中含有不少的抗氧化剂,主要是丰富的维生素、类黄酮等,生经常适当食用有利于消除体内伤害皮肤的自由基,作用与肌肤,可以延缓肌肤衰老,改善皮肤粗糙,调节水油平衡;使肌肤细腻,因此食用可以起到一定美容养颜的作用。

增强抵抗力

芽苗菜中含有丰富的维生素C,食用有利于增强体液免疫的强度;同时芽苗菜中的膳食纤维还能够促进肠胃中有害物质的排出,例如,有害金属离子、宿便都排除体外,也有一定增强自身抵抗力的作用。

芽苗菜怎么做好吃

腊肠炒芽苗菜

食材:香肠1条,芽菜250克,蒜末适量,盐适量。

做法:

1、芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。

2、锅内放少量油,烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。

3、起锅热油,烧热后爆香蒜末,放入芽菜。

4、快熟时加入适量盐和水,盖上锅盖焖2分钟。

5、加入香肠炒匀即可。

芽苗菜炒蛋

食材:鸡蛋,春芽,盐匙,少量蚝油,菜籽油一汤匙。

做法:

1、在碗中倒入鸡蛋,打散之后,加入盐和蚝油拌匀;

2、开水中加入摘好洗净的春芽,用开水烫烫春芽更出味,沥干水后切成碎粒;

3、将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀;

4、平底锅加热后放入菜籽油,烧到8成热时缓缓倒入蛋液,手持锅柄慢慢转动,让蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;

5、等两面煎至金黄,将蛋饼移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片装盘。

芽菜肉末

食材:猪肉末、芽苗菜、姜、白糊椒、鸡蛋、泡辣椒、葱。

做法:

1、把肉馅用鸡蛋,白糊椒,姜末和葱白拌好。

2、起锅热油,爆香花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末,直到肉末熟。可以把肉末炒干点,这样更香。

3.、下泡辣椒末和芽菜末,翻炒,直到香味出来。大慨2-3分钟吧。

4、起锅,撒上葱花。

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