鸡肉可以炖板栗吗 板栗炖鸡的正宗做法

鸡肉和板栗营养丰富,是生活中常见的两种食材,有时候避免不了同时食用,那么板栗和鸡肉能一起吃吗?

鸡肉可以炖板栗吗 板栗炖鸡的正宗做法

鸡肉可以炖板栗吗

在食物营养成分上,鸡肉性平,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分;而板栗性温,主要含有丰富的淀粉、糖分,一定量的蛋白质、不饱和脂肪酸,纤维素,以及不少的维生素C,钙、铁、锌、镁、钾等矿物质,两者在营养成分上均无相克冲突,可搭配同食。

吃板栗炖鸡肉有什么好处

1、增强体质

鸡肉属于高蛋白食物,而蛋白质属于人体所需的营养成分,食用有利于提升自身的抵抗力,加之板栗中还含有钙、铁等多种微量元素,有利于促进骨骼健康,因此两者一起食用可以增强自身体质状况。

2、均衡营养

板栗中的碳水化合物含量丰富,以及纤维素、维生素和矿物质成分,而鸡肉中的蛋白质含量丰富,其中还含有不少的脂肪酸和矿物质,两者中含有不同的营养素,具有互补作用,一起食用可以均衡营养。

3、健脾养胃

鸡肉性平,入脾经,具有不错的健脾护胃作用,日常食用可以促进脾胃健康,若是与清甜可口的板栗搭配烹饪,菜品营养丰富,不仅可促进食欲,还有助于肠胃消化,营养吸收。

4、保护心脑血管

板栗营养丰富,当中含有丰富的维生素A、胡萝卜素等成分,这些营养成分有利于促进血管壁的弹性;而鸡肉中含有的不饱和脂肪酸,有利于降低体内的血脂含量;而两者中丰富的矿物质可以改善渗透压,有降低血压的作用,因此一起食用可以保护心脑血管。

板栗炖鸡的正宗做法

食材:鸡肉、板栗、红枣、枸杞、姜。

做法:

1、清洗干净板栗,放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,内皮即随板栗壳一起脱落。

2、取一半去皮的板栗,小火翻炒,用料理机打成板栗汁备用。

3、炼下鸡油,味道会更鲜。

4、将清洗干净鸡块,倒入锅内翻炒,加入姜片,炒干水分,直至金黄。

5、倒入砂锅,加凉水和备用板栗汁开炖,水一定要一次加足。

6、将剩下的板栗倒入砂锅内,水涨后再加盐,撇去浮沫,汤色会好看些。

7、汤水涨后,小火慢炖,但小火的程度,炖了好几个小时。

板栗炖鸡汤可以加什么

1、加枸杞

建议在炖煮板栗鸡肉、枸杞这三种食物含有的成分都是比较常规的,并且三者之间没有什么相克的成分,含有不错的营养价值,加之,在板栗炖鸡中加入枸杞,还可以为人体提供丰富的营养,具有活血止血、美容养颜、补肾健脾、增强身体免疫力等作用。

2、红枣

红枣性温味甘,其中含有不少的蛋白质、糖,以及钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2,胡萝卜素等微量元素,营养十分丰富,与板栗、鸡肉一起炖汤食用,具有健脾补肾的作用,属于补益之佳品。

3、加香菇

在烹饪板栗炖鸡的时候,适当加入香菇的,会让板栗炖鸡的汤汁更加鲜香,而且也可以中和营养,利于人体对多种营养成分的吸收。另还,可以起到一定滋阴补肾,强腰健体的作用。

板栗不能和什么一起吃

1、高淀粉食物

因为板栗本身就含有丰富的淀粉,若是与富含淀粉的食物一起大量食用,其中的大量淀粉会蓄积在胃部,会加重肠胃负担,出现腹胀、便秘等不适症状。

常见的高淀粉食物:土豆、小麦、大米、红薯、玉米、高粱等。

2、温热性食物

板栗属于温性食物,吃多了容易导致体内滞热上火,因此不适宜与同样性味温热的食物一起食用,以免加重体内的燥热之气,出现更加严重的生热上火情况,因此不建议板栗和温热性食物一起食用。

常见的温热性食物:芥末、羊肉、南瓜、洋葱、韭菜、辣椒、扁豆等。

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