干黄花菜怎么泡发 干黄花菜泡多久可以吃

黄花菜的筋道和嚼劲儿,比较受人欢迎,一般可以用来煲汤或者是用来炒菜,而干的黄花菜是需要泡发的,那么干黄花菜怎么泡发呢?

干黄花菜怎么泡发 干黄花菜泡多久可以吃

干黄花菜怎么泡发

在处理干黄花菜时要先泡后煮,先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿,待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质,然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸,捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用,需要注意的一点,要用清水将泡好的黄花菜洗净,然后再挤干水分,这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。

干黄花菜泡多久可以吃

干黄花菜用温开水泡10~30分钟。

根据黄花菜采购时的颜色,质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2~3遍。

干黄花菜怎么吃

1、将黄花菜用清水浸泡,去除头尾根;

2、将鸡蛋打入碗里,加盐搅拌均匀备用;

3、在锅中加入适当的油,油热后倒入鸡蛋液摊开,小火热几秒;

4、再倒入黄花菜翻炒几下,稍微加点水,然后加盐、糖、醋、香油适量,再盖盖子闷1分钟;

5、起锅之前加点葱花,然后停火出锅。

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