干煸四季豆用焯水吗 干煸四季豆怎么吃好

干煸四季豆是一道十分常见的家常菜,但是大家都知道四季豆如果不煮熟是有毒的,那么干煸四季豆用焯水吗?干煸四季豆怎么做好吃?

干煸四季豆用焯水吗 干煸四季豆怎么吃好

干煸四季豆用焯水吗

干煸四季豆需要焯水。

这样做的时候更容易熟,另外因为四季豆是有一定毒性的,所以不熟的四季豆是不能吃的,所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。

干煸四季豆怎么吃好

材料:豆角300克,猪肉馅100克,干辣椒6-7个,蒜半头,色拉油1大勺,花椒适量,姜少许,生抽1大勺,盐半小勺。

做法:

1、四季豆选择细长的那种比较好,易熟。洗净后择成长段,然后沥干水分。这样一定尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分,是比较快的方法。

2、利用沥干水分的时间,来准备配料。需要半头蒜,放的多才好吃,切碎了备用。

3、需要100克左右的猪肉馅,肥点的好吃,干煸后更香。

4、干辣椒剪成段,备用。

5、热锅后放入比较多的色拉油,四季豆要炸透炸熟,否则会中毒的,这个很重要。另外四季豆比较吃油,多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味,更好吃。

6、大概要煸炒3-4分钟,一定要等豆角边上出行褶皱,甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。

7、剩下的底油少量即可,多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒,等肉沫发金黄了,放在炒锅边缘,放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。

8、放入少量的生抽,然后加入煸炒好的豆角,放入少许的盐,翻炒后即可出锅。

四季豆的功效与作用

1、促进身体的发育

据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,脑部和肝脏等的健康发育。

2、维持体内的酸碱平衡

四季豆含有丰富的无机盐,吃四季豆,补充无机盐,可以维持体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。

3、消除胀气

四季豆还可消除胀气,益气顺气。

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