冻豆腐可以炸着吃吗 油炸冻豆腐怎么炸

冻豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少,那么冻豆腐可以炸着吃吗?

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冻豆腐可以炸着吃吗

冻豆腐可以炸着吃。

冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。

油炸冻豆腐怎么炸

1、将冻豆腐切片或切块状(2cm左右正方形大小),根据自己的喜好来,装盘备用。

2、将油放入锅内,烧热,加少许盐。若将豆腐切成片状,则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚。如果将豆腐切成块状,则油要漫过豆腐块,且豆腐块浮在油面上,不要贴锅底。

3、将豆腐轻轻放入油锅,避免热油溅伤,两面翻炸

4、炸豆腐时可以准备一个干净的碟子,擦干,在盘子一角加上麻辣辣椒粉。

5、豆腐炸至几面金黄,即可沥油出锅,沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。

冻豆腐如何挑选

1首先,用老豆腐做成的冻豆腐是最好的,放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错,但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味,所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。

2挑选冻豆腐时,要观察它的颜色,白色或乳白色为佳,如果出现发黄、发紫时就不要选购。

3另外,要闻一下它的味道,如果出现发酸,证明该冻豆腐已经不新鲜了。

怎样自制冻豆腐

1.买到新鲜的嫩豆腐,将其切成大小均匀的块儿。

2.把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。

3.将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的放入到保鲜袋里。

4.最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

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