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吃乌龟有什么禁忌 乌龟哪些部位不能吃

乌龟是非常滋补的食物,其营养价值较高,含有丰富的蛋白质等多种营养成分,而且龟肉口感鲜嫩好吃,是餐桌上的高档美食,但吃乌龟也有一些禁忌事项,如以下几点要十分留意。

吃乌龟有什么禁忌 乌龟哪些部位不能吃

忌多吃

乌龟营养价值较高,含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,且容易被人体吸收,具有较高的食用保健价值,但一次性不能多吃,否则不仅容易消化不良,肠胃不适,还会出现失眠等身体不适症状,建议一天吃100克龟肉为宜,一周吃一次即可。

肝炎患者忌吃

肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,导致自身的消化吸收机能大大减弱,对于乌龟肉这种含有很丰富的蛋白质的美食,病人是不能吃的,否则食后不仅难以消化吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。

死龟肉忌吃

食用乌龟和吃螃蟹一样,都必须是活的,如果是死了的乌龟,其死后体内会产生大量有毒物质,人吃后容易引起食物中毒,因此死了的乌龟是千万不能吃的,尤其是不明原有由的死乌龟,吃乌龟肉必须活杀现做,滋味才鲜美,食用更安全放心。

孕妇忌吃

乌龟肉虽然具有滋阴益肾的功效,但是乌龟壳性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而孕妇吃带有龟壳一起煲的乌龟肉,否则容易因此而流产。

幼儿忌食

一方面乌龟富含高蛋白质,食用后不易消化,而幼儿肠胃消化能力较弱,吃多容易出现消化不良等肠胃不适的症状,另一方面乌龟较于滋补,这种温补性较强的食物,对于幼儿来说还难以承受,可能出现反作用。

肠胃疾病者忌吃

乌龟肉富含蛋白质,对于肠胃病人来说食后不仅难以吸收消化,反而会加重肠胃负担,使食物在肠道中腐败,从而引起腹痛、恶心、呕吐等症。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

乌龟哪些部位不能吃

乌龟的全身均可食用。

不过一般乌龟的头部没什么肉,会直接除掉不吃,除此之外,乌龟的全身都是可以吃的,而且最好吃的是乌龟鳖裙四周松弛绵软部位的肉,这里是乌龟全身更鲜、最香、最美味的一部分,另外坚硬的龟壳虽然不能咬食,但乌龟煲汤的时候,最好将龟壳一同放入,因为龟壳具有滋阴潜阳,益肾强骨,养血补心的功效,可用于阴虚潮热,骨蒸盗汗,头晕目眩,虚风内动,筋骨痿软,心虚健忘之症。

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