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酵母粉开袋后能放多久 糖放太多酵母会不会失效

之前跟着网上学习做包子,然后买了几袋酵母,但这酵母一次性只需要一点点就可以了,但开袋后有开封的时间规定,不知道酰母粉开袋后还能放多久呢?

酵母粉开袋后能放多久 糖放太多酵母会不会失效

酵母粉开袋后能放多久

保存妥当可以放2-3个月。

酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下,处于休眠状态,易于保存,一旦开封后如果放在干燥以及阴凉的环境中保存,可以保存40多天;如放在常温下保存就很容易自溶和腐败变质,保存时间只有一个月,建议最好把酵母开口封严,放冰箱冷藏,可以保存酵母的活性2-3个月,但是一定要尽快用完,否则酵母容易失效。

注意:酵母一定要确保在有效期内使用,如果失效,面不容易发酵。

酵母化开后多久失去功效

根据温度决定。

如将酵母用温水化开后,需立即使用,否则常温下酵母会逐渐发酵,最后失去效用,这个时间大约是6-8小时左右,如温度较高的话,可能是3-4小时,因此调好的酵母水要尽快倒入面粉盆中,将面粉和酵母水搅拌成面絮,再用力揉搓成表面平整光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,等到面团变成原体积的2-3倍大,拉扯时有筋性,里面布满蜂窝眼里即为发酵成功。

糖放太多酵母会不会失效

不会。

糖是一种甜味调味品,如用来制作面包、蛋糕等食材时,放多了糖再加入酵母的话,并不会对酵母的有效成分有所影响,也不会影响发酵程度,只是食用起来的食材会比较甜腻,其次,酵母的失效主要与温度、酵母是否过期等有关系,对于其他食材的加入并不会有影响,加上酵母种类还有高糖型和低糖型两种,如高糖型酵母,制作时是要放多些糖,不会出现失效的情况。

怎么鉴定酵母是否失效

往碗里放半碗水,35-40度温水,加一小勺糖混合均匀,再加入2勺酵母混合均匀,放在温暖环境,不要移动,等5-10分钟看表面有没有泡沫,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫;如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的失效,不能再使用。

如发现原来酵母已经失去活性了,表现为面团大小没有发生变化,这时候我们可以往面团加入新的酵母来补救,加入的酵母一定要先检测下。

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