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云耳水泡24小时后还能吃吗 云耳新鲜的能吃吗

云耳其实就是常吃的黑木耳,它是木耳的一个品种,比常见的木耳要小朵些,也是多吃干制品为主,不知道将其放在水里浸泡24小时后还能不能继续吃呢?

云耳水泡24小时后还能吃吗 云耳新鲜的能吃吗

云耳水泡24小时后还能吃吗

如果是同一水源的浸泡云耳24小时的话,不建议再吃。

因为云耳水泡24小时后,即使是放在冰箱冷藏室泡发,其水和木耳都会滋生大量的细菌等微生物,继续食用对健康有害;另一方面较长时间浸泡木耳,会导致云耳发涨过度,质地出现软烂,如变质的话,还会有质地糟烂、带有酸腐臭味等现象,这样的云耳食用可引发食物中毒危害,是不能继续吃的,建议云耳平时凉水泡3-4小时为宜。

煮熟的隔夜木耳有毒吗

妥当保存的话没有毒。

将木耳焯水煮熟炒熟后,其本身并不含有有毒成分,但放置时间过长以及高温环境下,容易导致木耳滋生大量的细菌,从而出现腐败变质的现象,因此需要将其放入密封的保鲜盒里,置于冰箱冷藏起来,这样煮熟的隔夜木耳就不会有细菌过多的饮食风险问题,可以继续加热后食用。

云耳新鲜的能吃吗

能吃。

鲜云耳中含有卟啉类感光物质,如吃过鲜云耳之后再晒太阳,确实可能会引起皮肤瘙痒、红肿等异常反应,但是这并不能说明鲜木耳就有毒,日光性皮炎的发病需要三个要素:摄入光敏性物质,长久日晒,卟啉代谢异常(患者体质),也就是说,不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起,也不是所有卟啉物质都会引发日光性皮炎。

对普通人来说,只要不直接生吃,适量吃些新鲜云耳,之后又不去太阳下暴晒,是不会导致中毒的,担心吃新鲜云耳会不适的话,可以将云耳反复冲洗,然后焯水,再加热食用,通过水洗和高温可分解大部分卟啉,保证饮食健康。

吃云耳有什么害处

适量吃完好的云耳并无什么危害。

云耳当中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素E、铁等营养成分,经常适量食用可润肠通便、美容养颜、减肥瘦身、延缓衰老、预防血栓等,但如果:

1、吃了久泡变质或发霉的木耳,很可能导致人体出现急性中毒现象,这样的木耳中含有较多的细菌和致病真菌等微生物,如米效菌酸毒素,吃后2-24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。

2、吃多木耳也不好,由于其中含有较多的纤维素,可导致人腹泻等问题。

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