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腌咸蒜就光放盐就行了吗 大蒜用盐直接腌的做法

糖醋蒜很多人都喜欢吃,相对于糖醋蒜来说咸蒜受欢迎的程度就比较低了,那咸蒜是什么口感呢,腌咸蒜就只需要放盐就可以了吗?

腌咸蒜就光放盐就行了吗 大蒜用盐直接腌的做法

腌咸蒜就光放盐就行了吗

可以只放盐。

咸蒜不同于糖醋蒜,对于调味料来说可以只加入适当比例的食盐即可,腌出来的大蒜吃起来是咸香的,相对于酸甜的大蒜来说不容易吃腻,比较适合不爱吃甜的人群食用。

但是虽然说腌咸蒜只需要放盐,但是在腌制之前也需要将大蒜进行一定的处理。需要用适当比例的食盐水对其进行浸泡,以除去大蒜内部的辛辣味道,然后再加入适量的食盐和水进行腌制。

大蒜用盐直接腌的做法

1、选取中等大小的新鲜大蒜,去除根部,剥掉外层老皮至只剩下里面的1-2层皮;

2、将处理好的大蒜置于一个比较深的大盆中,在里面加入适量的清水和食盐,浸泡三天左右,以去除大蒜内的辛辣味,浸泡好之后将大蒜捞出置于阴凉通风处晾干;

3、将晾干的大蒜一层一层的码在腌制的容器中,每码上一层都需要撒上一层盐,直至将全部的大蒜都装进去;

4、最后在容器中加水,水量需要没过大蒜,将腌制的容器置于阴凉通风处,大约腌制半个月左右即可。

咸蒜怎么吃好吃

1、直接吃:与新鲜的大蒜相比腌制好的咸蒜少了辛辣的味道,对于肠胃的刺激比较小,最简单的食用方法就是直接捞出来后食用。用来配粥、面条等味道比较淡的食物都是不错的选择,具有刺激食欲、促进消化的作用。

2、蒸着吃:在进行肉类、鱼类等腥味比较大的食物的蒸制时,可以在上面加上几瓣咸蒜一起蒸,可以有效减少食材的腥味,吃起来也会更好吃一些。

咸蒜吃多了好不好

对身体有一定的影响。

虽然说适量吃咸蒜有刺激食欲、促进消化的作用,但是咸蒜吃多了的话也是会对人体产生一定的影响的。

首先是因为咸蒜属于腌制品,里面的亚硝酸盐含量较高,食用过多时亚硝酸盐可以与血液中的血红蛋白相结合,使其失去携带氧的能力,从而使人体出现头晕胸闷的症状。

其次是因为咸蒜属于刺激性的食物,对于肠胃具有一定的刺激性,食用过多时可能会出现口干舌燥、便秘、鼻子出血等上火的症状,建议适量食用即可。

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